炸羊肉干的做法大全家常做法大全集(羊肉干炒的做法大全家常)

洋葱 半个，大葱 半根。姜 3片，生抽 2勺，糖 2克，盐 2克，红烧酱油 2勺，料酒 2勺，青红辣椒 各1个，辣椒粉 2勺，孜然粉 2勺，花椒粉 0.5勺，姜粉 0.5勺，孜然粉 1勺，辣椒粉 1勺，胡椒粉 2克，青红椒，洋葱切块。
羊肉切略厚点的放胡椒粉，花椒粉，姜粉，孜然粉，生抽，玉米淀粉，姜片抓均匀，腌制十分钟
锅中放油，大约五成热放羊肉片，翻炒变色后，加辣椒粉，孜然粉翻炒，加洋葱青红椒翻炒，加生抽，红烧酱油，盐，翻炒均匀即可。
美味的爆炒羊肉完成了。
羊肉干炒怎么样做食材明细
羊肉240克，杜仲5克，熟地5克、小葱1根、姜1小块、盐1小勺、鸡精适量
杜仲羊肉的做法
步骤1
羊肉洗净、切块，放在开水中烫一下，然后取出沥干水
步骤2
在锅中倒入羊肉炒至血水干，盛起
步骤3
杜仲、熟地、小葱、姜分别用清水洗净，葱切葱花、姜切片
步骤4
将羊肉、杜仲、熟地放入锅中，加水没过食材
步骤5
大火煮沸后小火慢炖至羊肉烂熟，加入葱、姜、盐、鸡精，即可食用
爆炒干锅羊肉的做法食材用料：腊羊肉 一斤，西芹 适量，红色小米椒 适量，鸡精 适量，盐 适量，葱蒜 适量，料酒 适量
做法步骤：
步骤 1
腊羊肉放冷水中浸泡2小时以上，将腊羊肉洗净切薄片，
步骤 2
冷水下锅煮3到5分钟，
步骤 3
西芹切斜段，辣椒、蒜瓣切碎，葱白切段
步骤 4
起锅热油，爆香葱蒜，下辣椒碎爆炒
步骤 5
再下入腊羊肉煸炒
步骤 6
放适量料酒爆香1分钟，羊肉推一边，再加适量油，爆炒西芹
步骤 7
放适量盐，腊羊肉与西芹炒到一起，干煸1-2分钟后放适量水焖1~2分钟
步骤 8
放适量鸡精，收汁后，翻炒片刻起锅装盘
炒羊干怎么做好吃?1.新鲜的羊肝，先用清水冲洗，再用清水泡1小时后清洗干净。
2.将羊肝切大约0.3厘米的薄片备用。
3.将切好的羊肝放在容器中，放少许料酒，胡椒粉少许，盐少许拌匀腌渍20分钟左右，放入玉米淀粉少许抓匀备用。
4.锅中放入清水，待锅底有小气泡时，将腌渍好的羊肝缓缓放入锅中，不要推动，待水开后用筷子轻轻推动一下，半分钟后关火。
5.将羊肝捞出控水备用。
6.准备辅料。
7.辅料洗净，洋葱切丝，青椒切片，蒜切片，姜切丝，干辣椒切节备用。
8.炒锅中加入适量的油，放入八角一个，花椒8—10粒煸香，放入干辣椒，姜丝，蒜片，洋葱翻炒。
9.放入黄酱一汤匙炒香，将焯烫好的羊肝放入，放料酒，生抽少许，黑胡椒少许，放入青椒片快速翻炒，放入味精，淋入少许香油出锅。
10.点缀一下，装盘，酱香味美的细嫩羊肝可以品尝了
羊肉炒香干食材：豆干(2块)，羊肉(150g)，韭菜(200g)，油(适量)，盐(适量)，生抽(5g)姜(5g)，红辣椒(1个)，鸡精(少许)，香油(适量)，淀粉(适量)，胡椒粉(适量)
步骤
1.准备材料:韭菜、羊肉、豆干、植物油、盐、鸡精、姜、红辣椒、生抽、香油、淀粉、胡椒粉。
2.把豆干切条，韭菜、红椒洗净切段，姜切末
3.羊肉切丝，用胡椒粉、生抽、淀粉拌均匀，再用香油拌匀腌制3分钟左右
4.热锅凉油，油温7成下羊肉丝翻炒变色捞出
5.热锅凉油，油温8成下姜末，爆出香味，下豆干翻炒出香味
6.加红辣椒，盐翻炒出香味
7.加羊肉丝翻炒均匀，再放生抽翻炒，加韭菜翻炒至变软
8.放鸡精，翻炒均匀即可出锅
羊肉干炒什么好吃食材：
主料：羊肉150g、西芹300g
辅料：油适量、盐3g、酱油适量、胡椒粉1g、姜4g、大蒜4瓣、淀粉适量、白砂糖3g
步骤：
1.备好材料：羊肉、芹菜、姜和蒜。
2.先将羊肉切片，姜和蒜切末；然后放入一个小碗里加入酱油、盐、糖、胡椒和淀粉，拌均；腌上一会。
3.芹菜斜切好备用。
4.锅烧热倒入适量的食物油，下芹菜。
5.快速翻炒两下，加盐调味盛出。
6.另起锅，热锅热油下腌制好的羊肉。
7.翻炒变色断生，投入5过油的芹菜。
8.将芹菜和羊肉快速翻炒均匀。
9.最后投入切碎的香菜，拌均起锅。
羊肉干炒的做法大全家常视频一、大葱炒羊肉 
材料：羊肉片半斤，大葱两根，白糖一小勺，生抽一勺，蚝油一勺，白酒一勺，醋一勺，盐一小勺。
做法： 
1、所有调味在小碗里调匀待用。
2、放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水。
3、然后赶紧继续炒，看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀。
4、倒入小碗调味料，快手疾炒至肉片全部变白出锅。
小贴士：这道菜前后做好只需一刻钟，谨记羊肉炒超过一分钟就老了，所以调料要先兑好，一倒就完事儿。
二、青椒炒羊肉 
材料：青椒3个，羊肉200克，生抽，盐，糖少量。
做法： 
1、羊肉切薄片备用;青椒洗净切三角块备用。
2、炒锅烧热放食用油，烧至七成热，放入葱姜、五香粉爆香，然后倒入青椒翻炒。
3、加入适量生抽，糖和盐继续翻炒，待青椒稍变软，倒入羊肉翻炒，羊肉变色就可停火，下味精调味出锅。
三、孜然炒羊肉
材料：羊腿肉250克，大葱葱白1段，香菜2根，红椒1个，孜然1大勺约15ml，辣椒面1小勺约5ml，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，糖1/2小勺。
做法：
1、羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻。
2、大葱斜切成段;香菜切段;红椒斜切成段。
3、热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用。
4、把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味。
5、再把辣椒面放进去，炒出香味。
6、把羊肉放入，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面。
7、最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。
小贴士： 
1、做这道菜的时候，羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁，而不要切成片状，如果切片，肉中的水分很容易跑掉，肉就老了。
2、煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则羊肉很容易出汁，口感会变老。