曹操鸡的典故及做法介绍
曹操鸡的典故及做法介绍
“曹操鸡”不仅是一道历史名菜，而且吃起来相当美味，就连当年，香港船王包玉刚吃过“曹操鸡”后，还曾写下“名不虚传，堪称一绝”的题词。当然关于“曹操鸡”也有一段历史典故。
三国...
口蘑烩鸽蛋的做法及介绍
口蘑烩鸽蛋的做法及介绍
30年代，国民政府主席蒋介石偕夫人宋美龄来长沙视察湘政，当时的湖南省政府主席何键在私邸设宴款待，召名厨柳三和掌勺烹菜，其高超的烹艺受到蒋介石夫妇的好评。宋美龄对"口蘑烩鸽蛋"...
传统历史名菜神仙鸭子的由来典故传说及背后的历史故事
传统历史名菜神仙鸭子的由来典故传说及背后的历史故事
神仙鸭子是孔府的一个传统历史名菜。相传始于孔子七十四代孙孔繁坡，他在任山西同州知府时，曾有一段时期患了一场大病，治愈后仍食欲不振。看着主人日渐消瘦...
南岳重阳菌的做法及介绍
南岳重阳菌的做法及介绍
(主料辅料)
鲜重阳菌(1000克)、猪肉(250克)、青蒜(50克)、猪油(100克)、盐(10克)、姜(15克)、味精(2克)、湿淀粉(25克)、胡椒粉(2克)、香油(...
鸡汁透昧参鲍的做法及介绍
鸡汁透昧参鲍的做法及介绍
【原料】
主料：水发小刺参12只(重约400克)，水发鲍鱼12只(重约300克)。
配料：鸡茸300克，鱼茸200克，肥肉茸150克，口蘑150克，鹌鹑蛋12克，红、绿...
“吃夜粥”的由来典故传说及背后的历史故事
“吃夜粥”的由来典故传说及背后的历史故事
“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为之饮食之妙诀也。”这是《本草纲目》中“粥记”所云。虽知健体饱胃，但打小已经对早...
南京尹氏鸡汁汤包特产介绍
南京尹氏鸡汁汤包特产介绍
尹氏鸡汁汤包是江苏省南京市的特色小吃。尹氏鸡汁汤包皮很薄，但夹起来不容易破。慢慢提起来，放入可口，包子里醇厚的鸡汁就顺势涌入嘴里，味道鲜美回甜。
尹氏鸡汁汤包创始于一九九...
郊外大鱼头的做法及介绍
郊外大鱼头的做法及介绍
家乡风味，因制作源于广州近郊，故名。
【原料】
大鱼头1个(约750克)、半肥瘦猪肉丝75克，青菜400克，豆腐250克，蒜子肉75克，浸发香菇丝25克，姜丝5克，精盐7...
猫耳朵的由来典故传说及背后的历史故事
猫耳朵的由来典故传说及背后的历史故事
山西猫耳朵是中国山西人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。猫耳朵是把面和得软软的，搓成大拇指的条子，再压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指捏着...
炭步镇文冈香芋的典故传说及背后的历史故事
在广东省广州市花都区炭步镇，有一个已经有925年历史的古老的乡村——文冈村，远近闻名的“文冈香芋”就是这里的特色产品，有关香芋的美丽传说不仅在当地广为流传，而且为这个小小的农产品赋予了独特的文化色彩。...
腊八粥的做法及介绍
腊八粥的做法及介绍
再过两天就是腊八节了，所谓民以食为天，各个节日好象都与吃脱不了干系，而这个节日里，当然就是腊八粥了，在爱上做美食以前，我一直以为腊八粥是咸味的(也或许是四川的做法，我问了了下周围...
灌肠与张飞的典故传说及背后的历史故事
灌肠与张飞的典故传说及背后的历史故事
张飞在涿州城里卖肉，生意越来越好，遭到很多同行肉铺的忌恨。他们又打不过他，就想在暗中使坏。
一天，张飞宰了一口猪，把那猪大肠洗干净后，和肉一起放在锅里，煮一煮...
馒头是怎么来的？馒头的典故和历史来源故事
馒头是怎么来的？馒头的典故和历史来源故事
馒头是我国面食家族中的最大一支。它分为两种，一种是无馅的白馒头，一种是有馅的花色馒头，又称作包子。白馒头除了大小之分外，区别不大;而包子的花样则非常多，有肉...
吉招财与故市水盆羊肉的典故传说及背后的历史故事
吉招财与故市水盆羊肉的典故传说及背后的历史故事
进入渭南地界，到处都挂着故市羊肉泡的牌子。故市羊肉泡何以出名?其实与故市的一个人有关，他就是奇人吉招财。
据一些老人讲，故市羊肉泡馍清代就有。民国时...
西湖醋鱼的典故传说及背后的历史故事
西湖醋鱼的典故传说及背后的历史故事
西湖醋鱼为杭州西湖最负盛名之菜肴，始制于南宋高宗时，据古籍记载，西湖醋鱼一菜来源于“叔嫂传珍”。
相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿为官，因而隐居江...
肉末菜粥的做法及介绍
肉末菜粥的做法及介绍
想起好友爱喝的菜粥，每每晒粥时也是蛮诱人的，不过她是将菜用盐揉一揉杀水，口感可能会更爽脆或少一些油菜的涩味，具体根据自身需要选择吧!总之是不失营养为前提。
炎夏离不开一碗开胃...
砂锅手抻面的做法及介绍
砂锅手抻面的做法及介绍
砂锅手抻面，使用砂锅这种加热性能特别好的锅器来做面条，面条要手抻的，口感更加劲爽，有嚼头，不知要比挂面一类的简易面条好上多少，配上各种调味料，以及配菜，在这个冰冷的冬季热乎乎...
陆游的川菜情结典故传说及背后的历史故事
陆游的川菜情结典故传说及背后的历史故事
或许大家都知道陆游是南宋著名的诗人，但很少有人知道他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首，还记述了当时吴中(今苏州)和四川等地的佳肴美...
八宝饭的由来典故传说及背后的历史故事
八宝饭的由来典故传说及背后的历史故事
据传说，宋朝有一位将军在一场激战中打了败仗，无奈之下，只好脱掉身上的盔甲，换上一身老百姓的布衣，悄悄往回走。因为害怕有追兵，他不敢走大路，专门走小道，而且还专门...
尧母月子汤典故传说及背后的历史故事介绍
尧母月子汤典故传说及背后的历史故事介绍
“骚人何故咏三河?三河上古传说多，土著陈锋育秀女，庆都帝喾结丝萝。庆都乘兴浴三河，过境游龙涌爱波，绸缪移时龙布种，唐尧临世万民歌”。这首《竹枝词》说的是庆都秀...
担担面来源莫衷一是 川东川南有说辞
担担面来源莫衷一是川东川南有说辞
担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市担担面一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅...
经典川菜：荷包鱼肚的典故传说及背后的历史故事
经典川菜：荷包鱼肚的典故传说及背后的历史故事
对美食有研究的人都知道，荷包鱼肚是一道新创的经典川菜，对于它的典故也是非常的传奇，本文就由千米饮食网小编告诉大家，经典川菜荷包鱼肚的典故，一起来了解下吧...
立夏吃乌米饭的由来典故传说及背后的历史故事
立夏吃乌米饭的由来典故传说及背后的历史故事
乌米饭，乌黑油亮，清香可口，由糯米浸入乌树叶内数小时后烧煮而成。立夏这一天，江南农村人人爱吃。据说，这个风俗源于战国时期著名军事家孙膑。
孙膑和庞涓本是...
八宝豆腐的典故传说和背后的历史故事
八宝豆腐的典故传说和背后的历史故事
相传清朝康熙皇帝特别偏爱食用八宝豆腐，他龙心大悦时还会将这道菜肴之配方与制作方法视同金银财宝般赠给宠臣，因此一般臣子均会将其视为珍宝不外传。其中有一位尚书徐学干受...
面包的来源发展典故及背后的历史故事等介绍
面包的来源发展典故及背后的历史故事等介绍
作为上班族来说，面包应该是绝大多数人的理想早餐，因为面包美味方便，还不失营养。关于面包的来历，你知道吗?
传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面...
“新郑小枣甜似蜜，一个枣换一个元宝”的历史典故传说
“新郑小枣甜似蜜，一个枣换一个元宝”的历史典故传说
“新郑小枣甜似蜜，新郑县有个高拱，曾在明朝嘉靖年间为相，他居官清廉，体恤民情，业且足智多谋，在新郑民间流传着许多耐人寻味的佚事。人们至今说起来，还...
长沙臭豆腐的来历典故和背后的历史故事
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。下面我们一起来了解一下长沙臭豆腐的来历。
长沙臭豆腐的来历
...
养生小故事，大蒜助孔明南征的典故传说及背后的历史故事
养生小故事，大蒜助孔明南征的典故传说及背后的历史故事
养生小故事，医养生中就有大蒜养生治病的妙方，那么大蒜治病的原理依据从何而来呢?据一些老中医说，大蒜养生妙用早在古代就已经被发现，我们的古人就已经...
口味虾的由来典故及背后的历史故事
口味虾的由来典故及背后的历史故事
口味虾是湖南、安徽省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
口味虾的来...
广西三月三吃什么的典故传说及背后的历史故事
广西三月三吃什么?农历三月初三是广西壮族地区一个非常重要的传统节日，壮族人称“窝埠坡”或“窝坡”，那么广西人民在三月初三这天吃什么来庆祝节日呢?
1、广西三月三吃什么—五色糯米饭
北部坝王河一带，...
千年不散的筵席:洛阳水席的来历典故传说及背后的历史故事
千年不散的筵席:洛阳水席的来历典故传说及背后的历史故事
“水席”是洛阳特有的地方风味菜肴，它风味独特，选料十分讲究，烹制认真精细，味道鲜美多样，口感舒适爽利，和龙门石窟、洛阳牡丹并称洛阳三绝。是中国...
姜堰酥饼的典故传说及背后的历史故事
姜堰酥饼的典故传说及背后的历史故事
姜堰酥饼是泰州乃至全省的名小吃、名特产，是四季都能吃到的点心。它的特点是色泽诱人，吃起来香酥可口。至于姜堰酥饼的由来，这里头还有一段鲜为人知的历史故事。
民国十...
“臭豆腐”的闹剧典故传说及背后的历史故事
“臭豆腐”闻起来臭的，吃起来倒香。日常生活中，人们离不开它。尤其江南一带，人们早餐大多备有一碟“臭豆腐”小菜。
“臭豆腐”原出于何地?很难回答。据说宁波市面上出售的“臭豆腐”，加工的方法先是从溪口传...
中国春节的来历典故传说及背后的历史故事
现代民间习惯上把过春节又叫做过年。其实，年和春节的起源是很不相同的。那么"年"究竟是怎么样来的呢?来了解一下春节的由来吧，下面一起来看看中国春节的来历故事，希望对你有帮助!
春节的来历
春节，是农...
四川麻辣烫的由来典故传说及背后的历史故事
四川麻辣烫的由来典故传说及背后的历史故事
如今，四川麻辣烫十分有名气，那么四川麻辣烫又是怎么来的呢?四川麻辣烫有什么美食典故呢?原来，是纤夫创造了四川麻辣烫。
据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时...
二月二为什么吃焖子典故传说及背后的故事
二月二为什么吃焖子典故传说及背后的故事
二月二为什么吃焖子?焖子是天津的一道非常传统的小吃，煎焖子是用绿豆粉制成，加调料煎制而成，而且天津人在二月初二这天都会吃焖子来庆祝节日，那么这其中有什么讲究呢...
武则天与雪夜桃花的典故传说及背后的历史故事
武则天与雪夜桃花的典故传说及背后的历史故事
“雪夜桃花”此菜首创于唐高宗刚刚立武则天为皇后的永徽六年。
这一年唐高宗得了一场大病，整天卧床不起。皇后武则天时时刻刻守在高宗的身边，并亲自给他熬药喂水...
春节吃年糕：为了供奉伍子胥的典故传说及背后的历史故事
春节吃年糕：为了供奉伍子胥的典故传说及背后的历史故事
过大年时，家家户户都要吃年糕。这一习俗在唐以前就已形成。明人的《帝京景物略》说，北京人每到正月元旦都要“啖黍糕，曰年年糕”。清人有首小诗更明确地...
关于中秋节的来历典故传说及背后的历史故事
1、中秋节的来历
农历八月十五是我国传统的中秋佳节，“一年月色最明夜，千里人心共赏时”。中秋因恰值三秋之半而得名，又叫团圆节或月夕、仲秋节、八月节等。有关中秋节的来历众说不一，据专家考证，在中国...
汤圆的来历典故及背后的历史故事
汤圆的来历典故及背后的历史故事
相传汉武帝有个宠臣名叫东方朔，他善良又风趣。有一天冬天，下了几天大雪，东方朔就到御花园去给武帝折梅花。刚进园门，就发现有个宫女泪流满面准备投井。东方朔慌忙上前搭救，并...
豆浆的历史起源典故传说
豆浆的历史起源典故传说
豆浆是一种以黄豆(或黑豆)为原料制作的饮料。人们通常认为，豆浆的历史起源是1900多年前，由刘安发明的。中国的民间豆类加工行业还是把刘安奉为豆腐之神，而把他的神像置于工作间。...
“松鼠桂鱼”的由来典故传说及背后的历史故事
“松鼠桂鱼”的由来典故传说及背后的历史故事
“松鼠桂鱼”是姑苏菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。这只菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤...
东安子鸡是什么地方的菜，怎么做？
东安子鸡是什么地方的菜，怎么做？
东安子鸡是什么地方的菜?东安子鸡又叫东安鸡，是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜。东安子鸡白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，鸡肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。下面我们来...
四川豆腐乳的传说典故及背后的历史故事
四川豆腐乳的传说典故及背后的历史故事
四川豆腐乳是一种很有特色的食物，也是许多人的最爱，更是下饭好料，关于四川豆腐乳，在川渝两地还流传着一个神奇的传说典故，下面我们一起来了解下吧。
相传，在唐朝时...
诸葛孔明美赞新繁泡菜的典故传说及背后的历史故事
诸葛孔明美赞新繁泡菜的典故传说及背后的历史故事
公元三世纪中叶，天下大乱，群雄并起，汉皇室后裔刘皇叔(字：玄德)于汉中桃园三结义，聚天下精英，遂三顾茅庐，诚邀诸葛孔明先生出山相助，火烧新野，血战长板...
秋不食姜秋瓜坏肚的具体意义是什么？
秋不食姜秋瓜坏肚的具体意义是什么？
秋是肃杀的季节，立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。由于昼夜之间温差增大，也是呼吸道疾病高发的季节。民间有许多关于秋季饮食的谚语，这些说法是...
东坡肉的做法及介绍
东坡肉的做法及介绍
(主料辅料)
白萝卜(500克)、花生油(500克)、鸡蛋(1个)、香油(2克)、味精(2克)、豆腐皮(1张)、精盐(5克)、淀粉(50克)、胡椒粉(5克)、清汤(100克)、...
四川名吃灯影牛肉的传闻
四川名吃灯影牛肉的传闻
灯影牛肉是四川的名特小吃。它是一种带麻辣味的小食品，具有红亮、辣香、薄大、回甜等几大特色，既可作为消遣零食，更是佐酒的好菜。不少喜爱麻辣的人，更爱上丁灯影牛肉。现在这个小食品...
八宝饭的做法
八宝饭的做法
主料：糯米250克。
配料：核桃仁、瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克，熟猪油、湿淀粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克，猪板油50克
八宝饭是以糯米和八种干...
探秘咖啡的神秘起源典故传说及背后的历史故事
探秘咖啡的神秘起源典故传说及背后的历史故事
“咖啡”一词源自希腊语“kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆...