糖醋燕鲅鱼的家常做法(糖醋鲅鱼怎么做最好吃)

锅内加油葱姜蒜爆炒，放入白砂糖，醋，生抽，加入湿淀粉，熬制均匀，更加入鲅鱼翻炒即可。
醋炖鲅鱼的做法将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟
锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。
葱切段，姜切片，八角一个。
锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。
倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）
放入鲅鱼，加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
糖醋鲅鱼的做法大全调料：白糖+番茄酱+香醋+凉开水或者高汤（按照1：2：3：4比例），油500克、粟粉50克、姜2克、绍酒适量。
中文名
糖醋浇汁鱼
主料
草鱼一条
配料
鲜橙一个、小葱两根
调料
白糖+番茄酱+香醋等
做法
1、草鱼一条。
2、去鳞、鳃，清洗干净，切掉鱼头和鱼尾。
3、将鱼腹内黑膜去净，腥线抽去。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
4、胸刺也要片掉。就是靠近鱼腹的斜刺。
5、开始打花刀。鱼皮朝下，先朝一个方向斜着划，间隔要一致。每一道都注意要划到鱼皮，但又不要切断。6、按“十字花刀”法继续划，划好后的鱼肉呈一个一个菱形“麦穗状 ”。这是打好的花刀，怎么样，哈，还行吧？
7、接下来把打好花刀的鱼身切成了几个小段，目的是为了油炸的时候不用倒那么一大锅油，如今不是提倡低碳生活吗~~如果不怕费油的童鞋，可以酌情省略此步骤。(不切断的话，就是松鼠鱼的雏形了）
8、将切好花刀的鱼肉、鱼头和鱼尾均匀拍上干淀粉，一定要拍均匀。
9、油温到8成热的时候放入鱼肉、鱼头和鱼尾放油锅里中火慢慢炸。
10、直至炸到鱼肉呈金黄色、外壳变硬即可，捞出装盘。
11、接下来调糖醋汁，先把番茄酱、香醋倒入碗中。
12、再加入白糖、盐、料酒，如果有鲜汤更好，没有的话，加少许水也行，兑成糖醋汁子。
13、净锅置火上，油烧热下姜丝爆香。
14、倒入糖醋汁，用锅铲搅动，炒至糖醋汁起鱼眼泡。
15、取粟粉30克加水，调成水淀粉，用筷子调拌均匀。
16、改大火烹入水淀粉勾芡。
17、炸好的鱼身、鱼头、鱼尾摆盘，将勾好的糖醋芡汁淋在盘中的鱼身上，鲜橙切片围边，葱花点缀装饰一下，就可以上桌了。
糖醋鲅鱼怎么做最好吃又简单主料：鲅鱼
辅料：鸡蛋 淀粉 醋 酱油 料酒 香油 八角 姜 葱 蒜 香菜 白糖 盐 味精
醋焖鲅鱼的做法步骤
1
准备好鲅鱼，在烹饪前最好是在两面上点盐，能更好的入味。
2
准备好爆锅料，葱切段，蒜切片，葱段可以多加点。
3
鲅鱼控干水，两面沾匀干淀粉。
4
盘子里打一粒鸡蛋搅匀，将拍好淀粉的鲅鱼裹上蛋液，两面裹均匀。
5
平底锅内加少许油，锅子烧热后将裹好蛋液的鲅鱼放入，慢慢煎至一边金黄即可。
6
将煎好的一面翻转再煎另外一面，如果有剩下的蛋液不要浪费，此时刚好加下去一起煎，跟鱼一起焖出来的鸡蛋特好吃。煎好鱼后倒在盘里备用。
7
锅内放油少许，先放入半角炸出香味，再放入葱姜蒜等爆锅料，小火慢慢炒出香味。
8
炒勺里倒入醋，酱油和料酒，既然是醋焖醋一定要多，调好后一起倒入锅中。（放心成品后不会像你想象中那么酸）。
9
调料加入后在锅内加水，然后放入煎好的半熟鲅鱼，水刚好能露出鲅鱼为佳，然后加入适量盐和味精。
10
此时放入少量的白糖，白糖是中和醋酸的关键，但是不要加太多，以免口味从本来的酸咸鲜变成糖醋口味。
11
在小火慢煮的过程中，由于鲅鱼已经上了淀粉，所以汤会越来越粘稠，建议粘稠时加点水，然后再收干，反复两次。
12
最后一次收汁时加入香油出锅后撒香菜段即大功告成。
糖醋鲅鱼怎么做最好吃啊鲅鱼切块提前腌制半个小时，裹一层生粉，下锅炸一下，锅中倒油，辣椒葱姜蒜爆香，到时候一块加调味料炖20分钟左右就可以
鲅鱼可以做糖醋吗在超市或市场买回冷冻的鲅鱼，回来后盆里放凉水把鱼化开，化开的鲅鱼开膛，去内脏，去黑膜，减掉鱼头。把鱼切成两段，用厨房纸搽干鱼身。鱼身擦干后裹一层面粉备用，锅里面多放一些食用油并烧热，放入葱、姜、花椒粒爆香后，捞出葱、姜、花椒粒。然后把鲅鱼放入锅里面煎至两面金黄。把煎好的鲅鱼放入高压锅里面。再另起锅（如果懒得换锅用煎鱼的锅也行😁😁😁）把刚才煎鱼的油倒入锅中。加入番茄酱，葱2―3段，姜3―5片，八角两粒，蒜5瓣，糖；并倒入老抽，生抽，料酒，醋，盐等炒制片刻。把西红柿去皮切碎同时放入锅中，加入开水，煮开2―3分钟。煮开后尝一下根据自己的喜好可以微调一下酸甜度，量可以适量增减。把煮开的番茄汤料倒入高压锅里面，汤料正好把鱼没过。高压锅用蹄筋功能压40分钟即可。时间一到，排气后取出压好的美味罐头。
鲅鱼做糖醋鱼怎么做做糖醋鱼的浇汁做的方法：
第一步，备料：鲤鱼1000克、面粉适量、淀粉适量、植物油、盐、醋、生姜、大蒜、料酒、高汤、生抽、白糖、小葱、番茄酱和彩椒。
第二步，将鲤鱼直接处理后洗好了，切花刀，用料酒和盐以及酱油分别涂抹腌制十分钟。
第三步，葱姜蒜直接切末，彩椒直接切丝，备好碗加上水、酱油、白糖和醋以及淀粉搅拌成酱汁。
第四步，另起一碗加干淀粉和面粉以及水搅拌成面糊备用。备好锅加上油直接烧热了。
第五步，将鱼直接裹上面糊下锅油炸，炸好捞出留少量油，将葱姜蒜下锅爆香了。
第六步，将番茄酱下锅翻炒，将酱汁直接下锅烧煮，烧煮后将其淋在鱼上，加葱和辣椒丝即可。