黄骨鱼的火锅的做法大全家常做法大全(黄骨鱼做火锅吃的做法)

撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。黄辣丁鱼火锅　　
2、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。
3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。
4、制作关键：所选用的黄辣丁不要太大，中等大小即可。
黄骨鱼做火锅吃的做法大全食材清单
黄骨鱼 1000g 、 老黄瓜 半条 、 紫苏 一小把 、 大蒜 一个 、 花椒 适量 、 姜块 适量
烹饪步骤:
步骤1
黄骨鱼去掉鱼肠，鱼鳃，太大切断
步骤2
老黄瓜切块，大蒜拍碎，姜块切丝
步骤3
热锅，放入油，再放入大蒜，花椒，姜炒香
步骤4
放入黄骨鱼，轻轻翻炒
步骤5
放入适量盐，放入料酒，放入豆瓣酱，放入陈醋，生抽，再放入水，没过鱼
步骤6
最后放入老黄瓜，盖上盖，炖煮10分钟，
步骤7
最后起锅的时候，把紫苏放在鱼上面就可以了！
黄骨鱼可以做火锅吗用番茄，大葱蒜姜打锅底，然后把黄骨鱼煮熟放菜放火锅食品很好吃
黄骨鱼火锅怎么做黄骨鱼自身便是一种营养成分十分丰富多彩的淡水鱼食品，且是认可的脂肪率最少的一种食物。总而言之特别适合少年儿童吃。因此 提前准备500克黄骨，10克水豆豉一起学习自做黄骨鱼汤吧。
一、蒜末豉汁蒸黄骨鱼
原材料
黄骨鱼500克，水豆豉10克，大蒜2瓣，姜片一块，生抽15ml，盐2克，葱1棵
作法
1、黄骨鱼清理干净，切割成小段，水豆豉洗干净泡软后和大蒜一起剁碎蓉，姜片和葱根切割成长细条;
2、黄骨鱼抹上盐;
3、铺平蒜末水豆豉和姜片、葱根丝;
4、淋入生抽;
5、烧一锅水，水开后，把黄骨鱼放进锅，火灾蒸6~7分钟，熄火，虚蒸3分钟，起锅;
6、撒上葱段，淋滚油，就可以。
二、黄骨鱼新鲜虾白豆腐汤
原材料
白豆腐1块、明虾300克(喜爱吃龙虾能够 多放些)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)平菇、小香葱、生姜(子姜还可以)盐、米酒
作法
1、先把黄骨鱼清洗，打刀纹，抹上适当盐，放置餐具选用保鲜袋密封性起来，放冷藏室15分钟
2、将鲜明虾清洗完去头(内脏器官)及肠胃，把虾由正中间横割开预留
3、平菇清洗后切割成二半预留
4、白豆腐切割成适当尺寸放置盘里预留
5、小香葱，姜清洗切割成小段/片状预留
6、把锅清洗加温，放适当的油，烧至100度的情况下将腌好后的黄骨鱼放在锅中生煎包，煎约八分钟于翻过去煎另一边，看鱼表层一部分展现橙黄色就可以起锅
7、将煎好的黄骨鱼放入火锅里，放上生姜片，适当盐，往火锅内倒于3/4"的水，放进适当米酒烧开
8、将烧开后的火锅火关最少，随后放进白豆腐、平菇、新鲜虾，火灾再度烧开，烧开后文火煮15-20分钟
9、将切完的段儿蒜头、葱茉、放进，就可以起锅。
三、水豆豉蒸黄骨鱼
原材料
黄骨鱼2条，水豆豉，蒜，姜，盐，米酒，水淀粉，油
作法
1.黄骨鱼洗干净宰好(可让鱼贩代劳)剁开几片(可原条)预留 适当的水豆豉蒜姜混和切碎预留。
2.黄骨鱼混和水豆豉蒜茸少量盐、少量米酒、适当的油和水淀粉混和搅拌均匀腌10分钟。
3.防水防火清蒸的5-8分钟就可以。
黄骨鱼做火锅吃的做法窍门食材:
黄骨鱼、小葱、生姜、大蒜、青红椒、食盐、料酒、生抽、香醋、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉
乡村潘哥黄骨鱼的做法步骤:
1、在购买鱼时，我们要请店老板帮忙宰杀处理好，然后将其倒入一个大盆里面方便操作，往里加一大勺食盐，并戴上手套，下手抓一抓。因为黄骨鱼的表面有非常多的粘液，食盐能够很好的杀菌消毒，从而去除这些粘液，使得吃起来的味道没有那么腥。抓洗干净粘液以后，把鱼放到流水下，多冲洗几遍，冲洗干净。
2、洗干净后，重新放回大盆里，加入葱段姜片，一勺料酒去腥增香，少许的食盐入底味，然后下手搅拌搅拌，放在一边腌制10分钟入味去腥。鱼腌制的时间，我们来准备料头，一点小葱葱白切碎，几瓣大蒜先拍扁，再剁成蒜末。葱蒜切好，装到碟子里面备用。接着再来一小块生姜，先切薄片再改刀成姜丝，再来点青红椒切碎，吃不了辣的朋友也可以不用放。切好装碟备用。
3、最后准备一个小碗，开始调料汁。碗里加入两勺生抽，一勺香醋，一点点料酒，一勺蚝油，小半勺白糖，少许的胡椒粉，然后倒入小半碗的清水，搅拌均匀，制作成料汁，放在一边备用。鱼腌制的时间到，起锅倒入食用油。把油烧至微热后，将黄骨鱼下入锅中，开中小火煎制，盖上盖子，保持3分钟。3分钟后开盖，给它翻面继续煎制。把两面都给煎到微黄以后，即可先夹出来待用。
4、再次起锅，下入葱姜蒜，小火翻炒出香味，出香味后倒入青红椒。翻炒断生以后，倒入刚刚调好的料汁，开大火烧开以后，把刚刚煎好的黄骨鱼倒进锅中，盖上盖子，中火焖5分钟。焖煮时间到，开盖。然后开大火，把汤汁给它稍微收一收，待其收得差不多时，即可盛出装盘，再撒上一点葱花进行点缀，一道美味即成，家常烧黄骨鱼就做好了，吃起来鲜嫩无腥味。
黄骨鱼做火锅吃的做法视频把黄辣丁煎一下，再下到火锅底下煮就可以了
黄骨鱼火锅的做法窍门材料：黄骨鱼（600克）从黄骨鱼的腮边撕开将里面的内脏取出（最好选择小条一些的黄骨鱼这样方便入味），然后加入清水将黄骨鱼和鱼籽洗干净备用
辅料：准备大蒜（40克）切成小粒、生姜（20克）切成小粒、红泡椒（40克）斜刀切成小段，最后准备小葱（几根）切成小段备用
做法如下：
首先我们把锅烧热加入植物油40克，将油温烧至6成加入适量的青花椒爆锅，加入切好的将蒜粒和红泡椒，利用油的余温把料头爆香。爆香之后加入豆瓣酱（10克），然后开小火将豆瓣酱炒香炒出红油。
豆瓣酱炒香之后再加入清洗干净的鱼籽，再开小火翻炒几下。翻炒几下之后加入适量的清水开大火烧开，大火烧开之后加入适量的料酒
接着开始调味：加入食用盐（1克）、鸡精（1克）、白糖（1克）、胡椒粉（少许）、酒糟汁（10克）、生抽酱油（3克）、香醋（1克）
最后将处理好的黄骨鱼下锅，然后开小火将黄骨鱼烧至6分钟。之后再开小火收汁2分钟，加入适量的水淀粉将汤汁收浓
待汤汁收浓之后再撒入适量的花椒面，再将切好的葱段撒在上面，最后加入少许的明油烧10秒钟即可出锅装盘完成！