蒸菜干炒五花肉的做法大全家常做法大全(五花肉煮菜干怎么做)

五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜
做法
1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。
2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。
3、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡，表皮微皱。
4、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。
5、煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便。
6、锅里留少许油，加入2大勺白糖。
7、炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火。
8、生姜切细末。
9、把肉切成想要的厚度和大小（不能切太薄了，在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化）
10、炒好的糖色倒入肉里，均匀的抹上料汁。
11、把肉均匀的码放在碗里。
12、盐菜切细末。
13、把盐菜细末覆盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒，干花椒粒适量。
14、上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸60分钟。
15、蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白（扣肉）就制作完成了。
菜干焖五花肉家常做法大全主料:酸菜1袋，五花肉500克
辅料:盐适量 ，姜20克 ，葱20克，蒜2瓣，花椒10粒，大蒜2瓣，干辣椒适量，桂皮适量。
1酸菜洗干净后挤干后，酸菜切成丝备用。
2.五花肉洗干净，切成大块。
3.锅中放入清水，五花肉凉水下锅。五花肉在锅里会慢慢有血水渗出，把出来的血水盛出来倒掉，五花肉在锅里煮10分钟。
4.准备葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，桂皮，将调料放入纱布包好。
5.取出后稍微凉一会，这时候把酸菜放入锅中大火烧开，待五花肉不烫手，切成片
6.把五花肉片放入酸菜锅中，加入调料包，大火烧开后转小火慢炖，半个小时后加盐，再炖20分钟左右就可以出锅了。
干菜蒸肉的做法 最正宗的做法窍门用料：五花肉1000克，干豆角或者梅干菜500克，豆瓣酱1勺，辣妹子1勺，鸡精味精20克，酱油半勺，生抽1勺，十三香1勺，胡椒粉10克
步骤 1
五花肉切大块，放八角桂皮生姜红曲米煮熟，大概煮半个小时，捞出来过油炸或者不用油炸，切片，放冰箱冷冻更好切
步骤 2
切好的肉放在盆里，放一勺花生油，放鸡精味精蚝油，老抽，生抽，豆瓣酱，辣妹子，胡椒粉，十三香，一点点白糖，抓匀，抓到每片肉上面都沾了调料
步骤 3
干豆角泡软切断，放油，放大蒜米干辣椒断炒香，放干豆角进去炒两分钟，放鸡精味精蚝油十三香，把调料炒入味，最后放一勺生抽
步骤 4
干豆角或者梅干菜打底，五花肉一片片摆好在上面，入锅蒸半个小时即可，豆角和梅干菜特别好吃
蒸菜干炒五花肉的做法大全家常做法大全窍门1.猪五花肉洗净焯去血沫，洗净，锅里加清水，加入煮肉料先大火再转小火煮一个小时左右。
2.五花肉晾凉后切大薄片，放入碗中，倒入酱油，放上葱，姜片，盐，香油，放入蒸锅蒸二十分钟即可。
芋头，五花肉，蒜末，姜末调料生抽，生粉，植物油，糖2匙
制作五花肉洗净抹去水份，放生抽，生粉，糖搅匀，锅里加适量油炒香姜蒜末和五花肉拌匀放入芋头一起充分拌匀，放置15分钟左右，烧开水后，大火蒸20分钟左右即可。
五花肉300克.芋头400克.蒜2瓣
调味料
酒1大匙．酱油1/2大匙 　2．酱油1/2大匙．盐1/2茶匙．胡椒粉少许
作法
1．五花肉洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。
2．芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出．
3．用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟．
4．芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出．
五花肉蒸鱼干做法家常菜蒸
咸鲜
二十分钟
主料
鱼干150克
五花肉150克
辅料
姜10克
小葱10克
调料
生抽5毫升
1. 五花肉洗净后切片。
2. 鱼干洗净后切片。
3. 把五花肉平铺在盘子底部。
4. 在五花肉上面，平铺一层鱼干。
5. 鱼干上边撒一层姜丝。
6. 蒸锅中水烧开，把鱼干放入蒸12分钟。
7. 蒸熟后撒一层葱花。
8. 淋上适量生抽，再盖上盖子焖两分钟即可。