糖醋燕鲅鱼的家常做法大全(糖醋鲅鱼怎么做)

鱼洗净擦干切片，放油锅炸制半干后，放糖醋汁里焖一下即可。
醋炖鲅鱼的做法主料:鲅鱼两条，白萝卜一根。
配料:姜少许，料酒半汤匙，胡椒粉一小匙，酱汤酱满满一汤匙，朝鲜族辣酱一汤匙，番茄沙司半汤匙、白糖比番茄酱略少一些，老抽半汤匙，盐少许，嫩葱一小棵，油适量。
步骤:：
1、鲅鱼去头及内脏，清洗干净，控水或擦干外表及腹内，切成5、6cm宽的段，备用。
2、姜切片，白萝卜去皮，切成厚1cm的块，半圆或圆形都可以，放入开水锅里汆烫2分钟，这样的萝卜味道更鲜美，不会有萝卜本身很冲的气味及淡淡的苦涩。
3、 平底锅里放油，油热后，放入姜片，将鱼块放入，两面煎透，煎好后淋入料酒，会有水汽飘出，鱼腥气基本去除，表面撒上胡椒粉。
4、另取炒锅，把萝卜块铺在锅底，平底锅里的鱼码在上面，加入清水，和鱼表面平齐，把酱汤酱，朝鲜族辣酱，番茄沙司、白糖、老抽放入小碗中，加入4汤匙清水拌匀，放入锅中。
5、汤开后，小心搅动一下酱料，使之均匀，保持鱼在上，萝卜在下，中火炖至汤汁收的差不多，中途记得用铲子探下锅底，避免干锅。汤减少至三分之一的时候稍稍尝一下，感觉淡可以加一点点盐。
6、 汤汁基本收完（剩约小半碗），即可关火出锅，撒上葱末。
糖醋鲅鱼的家常做法主料：鲅鱼四条、五花肉300克、芹菜500克、大葱两根、面粉100克。
辅料：蚝油10克、生抽5勺、盐5克、香油10克、白胡椒粉10克。
步骤：1.和面，面的软硬程度要介于烙饼和面条中间的硬度；
2.切芹菜，切成小丁，放盐，搅拌均匀；
3.处理鲅鱼，将肉都刮下来后，用手把鱼肉攥成泥；
4.将五花肉剁成肉馅，加入鲅鱼泥、葱碎、蚝油、生抽、盐、香油、白胡椒粉；
5.将芹菜碎加入到肉馅儿里拌匀，包成饺子即可。
鲅鱼做糖醋鱼怎么做油热把鱼炸至金黄捞出，起锅烧油油热放冰糖炒糖色，加水，放醋熬煮粘稠放入鱼即可
糖醋鲅鱼怎么做的视频步骤 1
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洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、葱、姜、五香粉腌制20分钟入味。准备好淀粉。
步骤 2
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锅里倒入比平时炒菜略多的油，夹着鲅鱼蘸一下淀粉，再抖去多余的，然后下锅煎透；盛出备用。
步骤 3
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锅里留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放入鱼块，略炖，倒入糖、醋和少许清水调成的汁。大火收汤汁。
糖醋鲅鱼怎么做好吃又简单糖醋鲅鱼凉了去热会变味的因为鲅鱼是海鱼很腥的，如果做好趁热吃味道不错，反复加热会影响它的营养物质损失，味道口感不好，所以最好是做好一次吃完，千万不要做多了。