红骨羊做法大全家常做法(红骨羊图片)

连骨头都是红色的羊，出产于红河州弥勒县，与其他羊类的区别在于牙齿，同时红骨羊是中国少有的特色羊品种之一。
红骨羊肉中锶、锌等微量元素的含量比普通羊肉高出许多，营养价值丰富。
红骨羊做法大全家常做法视频原料：羊小腿、大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷、盐、红烧酱油。
做法步骤：
第1步、羊小腿3根，让商家用电锯将其分成几段，这样骨头中的营养可以渗透在汤里，也方便食用骨髓；泡凉水15分钟，将其中的部分血水泡出；
第2步、将羊腿放入适量凉水锅中，再倒入适量的红烧酱油，大火煮开；
第3步、待汤煮开后，撇去浮沫，这样就能将杂质去除掉了；焯水虽然干净了，但是羊汤的味道会淡了很多；
第4步、煮羊肉等待撇沫时候，将调料香料准备好：大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷等，不建议放大料即八角，民间有“猪不椒羊不料”一说，意思是炖猪肉时不放或者少许花椒，炖羊肉时不放大料，以免香料的味道压了肉的鲜美；
第5步、将香料投入撇净浮沫的羊汤中，再撒适量盐，大火煮开后转小火，盖盖子焖炖；
第6步、待汤浓肉烂，用筷子能轻松扎透肉最厚的地方时，关火，出锅。
第7步、肉脱骨，汤香浓，小酒是不是已经准备好了？
小贴士：
1. 羊小腿一般都是带着羊大腿的一部分骨头卖的，主要是用来煲汤啃肉吃，所以汤可多放一些，肉可以直接吃，汤可以用来拌面条，也可以肉和汤做成羊肉涮锅，根据喜好涮各种蔬菜；2. 羊肉的膻味是其特色，大葱和白芷是羊肉的好搭档，吃红汤的可以多放一些香料，也可以根据喜好进行调整；3. 羊肉虽好，但发热期和口舌生疮者不宜食用，以免加重病情。
红烧羊骨的家常做法用料
带肉羊骨 蒜 姜 良姜 香叶 辣椒 桂皮 枸杞 草寇 川芎 白芷 麻椒 花椒 孜然 老抽
红烧羊骨的做法
锅内加凉水，将羊骨放入，大火烧开
水烧开后，再煮五分钟，撇去上面浮沫
将羊骨捞出，控水
将姜和姜以外的配料装入茶包袋
锅内倒油，放入姜片和花椒，小火炒香
放入焯过水的羊骨，翻炒羊骨出香
倒入适量的老抽，翻炒羊骨使之均匀上色
锅内加入一升水
放入之前装好的茶包袋和蒜头，大火烧开后转中火炖制一个小时
将汤汁收干，出锅前撒上香菜末即可
红烧羊骨头的做法大全窍门主料：
羊脊骨1000克
辅料：
老抽5克、生抽15克、料酒10克、盐适量、鸡精3克、白糖10克、葱姜蒜丝20克、草果1个、肉蔻2个、桂皮10克、花椒5克、八角2大瓣、香叶3克
做法与步骤：
步骤1.羊脊骨用清水提前浸泡1小时、为的是把血水去干净、浸泡好的的羊脊骨洗净后备用……
步骤2.把洗净后的羊脊骨、放入砂锅中、加入葱姜和调料
步骤3.大火烧开后转小火慢慢炖一个小时
步骤4.煮熟的羊脊骨捞出沥干备用
步骤5.所有的调料备齐、除了葱姜末、花椒和八角
步骤6.热锅凉油加入八角、花椒先小火爆出香味后、加入葱姜蒜末爆出香味
步骤7.加入老抽和生抽上色
步骤8.加入料酒
步骤9.加入煮好的羊脊骨继续煸炒
步骤10.加入煮羊脊骨的高汤
步骤11.加入白糖和鸡精、盐调味、大火烧开转小火慢慢收汁即可
红烧羊骨头做法首先简单清洗羊头，如下图所示:
然后把羊头切片。如下图所示:
然后切葱姜蒜。
然后往锅中倒入少量植物油，放入切好的葱姜蒜，而后放入羊头肉翻炒。如下图所示:
然后加入食盐和酱油，继续翻炒。
最后盛盘，即可做出红烧羊头。
红汤羊骨头的做法主料:新鲜羊肉500克 胡萝卜1根 大葱1根 八角2个 桂皮1个 草果1个 花椒15个 干红辣椒2个 生姜1个 大蒜1头 冰糖1颗(乒乓球大小) 老抽2勺子 孜然少许
羊肉可是好东西，好吃又营养，羊肉是高蛋白，低脂肪的肉类，多吃一些也不用担心会胖，下面为你介绍一下我们自己在家里怎么制作好吃的羊肉火锅
1. 把新鲜羊肉用清水冲洗干净，切小块，放到锅里，加清水，焯5分钟左右，把血沫去除
2.把胡萝卜去皮，切成小块
3. 把所有的香料全部准备好
4. 生姜切薄片，大蒜拍一下切碎
5. 大葱切成小段，放盘子里备用
6. 锅里放点油，先炒一下胡萝卜
7.炒好胡萝卜之后取出，再放点油，放到生姜，大蒜，花椒爆香
8. 爆香之后再把焯好水的羊肉倒入锅里，炒出水份之后，再翻炒一下
9.炒好之后放大量的清水，因为后面要倒进火锅的，再加水味道就淡了，倒好水之后加老抽，可以适当多加一些，因为汤很多
10，然后再放一块冰糖到锅里，先大火把汤烧开，然后转小火，煮了15分钟后放入胡萝卜，再焖40分钟就可以了
11.炖够时间后，开盖放盐和胡椒粉调一下味，再倒入火锅中就好了，倒入火锅之后把前面切好的大葱放在上面，也可以准备一些丸子之类的火锅料一起吃。