如何用豆腐皮做家常菜？

1将豆腐皮用温水发泡20分钟后捞出。
2用菜刀把豆腐皮卷起来，切成细丝。
3入开水大火汆烫，捞出备用。
4炒锅下油烧至四成热，入肉末炒干水气。
5下姜末、蒜末、郫县豆瓣、豆豉、泡椒末、干辣椒末炒至红亮滋润。
6加高汤大火烧沸转小火。
7下豆腐皮丝，用盐、味精、白糖、料酒、醋、香油调味烧约2分钟。
8用水淀粉收汁，下芹菜末、花椒粉、葱花拌匀出锅。
二、怎样做豆腐皮才好吃，青椒炒豆腐皮？青椒炒豆腐皮是一道美味健康的菜肴。下面是制作青椒炒豆腐皮的步骤：
材料：
- 豆腐皮：适量
- 青椒：2个
- 大葱：适量
- 姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将豆腐皮切成长条状，青椒洗净去籽切成块状，大葱切段，姜蒜切末备用。
2. 热锅冷油：热锅加入适量食用油，待油温升高后放入姜蒜末和大葱段爆香。
3. 加入青椒和豆腐皮：将青椒块倒入锅中，快速翻炒均匀，然后加入切好的豆腐皮继续翻炒至豆腐皮变软。
4. 调味品加入：在翻炒的过程中，可以根据自己的口味加入适量的盐、生抽和少许糖，进行调味。
5. 翻炒均匀：继续翻炒几分钟，确保豆腐皮和青椒均匀受热，并能吸收调味料的味道。
6. 出锅享用：将炒好的豆腐皮和青椒装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。现在可以品尝美味的青椒炒豆腐皮了！
这道青椒炒豆腐皮做法简单，口感爽滑，营养丰富。您可以根据个人口味进行调整，比如加入一些香菜或辣椒增加风味。祝您做菜愉快！如果还有其他问题，请随时提问。
三、怎么做的豆腐皮才好吃？1、将豆腐皮切丝、锅内开水烫一分钟捞出浸入冷水、捞出沥干装盘。
2、将李锦记豉油淋入豆皮上、大约四勺左右、葱白和干辣椒切丝放上。
3、锅内油热、放入花椒大料、炸出香味、捞出杂物。
4、将热油浇在葱白和干辣椒上、拌匀即可、其他调味料不需要再加。
四、豆腐皮怎么做才好吃？配方：3张豆腐皮、半个洋葱、1根黄瓜、500g五花肉、3棵小葱、适量姜、少许大蒜 。
炒豆腐皮的做法：
1、豆腐皮先用水浸泡一会，切成细条。准备好洋葱，把黄瓜和五花肉都切细条状。
2、五花肉用中火干煸至稍焦出油，放入少许姜末和盐，捞出五花肉留下猪油。
3、放入大蒜、洋葱进锅中，炒至半熟，然后把黄瓜也放进锅一起炒至七分熟。
4、下豆腐皮，翻炒。放入酱油、小葱、干辣椒、2勺盐，继续翻炒，八分熟后倒入一勺香油，放入香菜即可。
5、炒熟后加少许盐、少许味精调味即可。起锅，装盘。
小贴士
1、豆腐皮炒着吃容易硬，过两遍水让它吃起来绵软。整道菜只靠盐和鸡精调味，非常清爽可口。
2、在炒蔬菜需要另外加水时，记得一定要加开水，这样炒出来的菜不会发硬。
五、怎样做豆腐皮卷菜好吃？材料:
千张（豆腐皮）3张、油，盐，糖，生抽，蚝油适量、葱，姜适量、黑木耳，豌豆适量、水淀粉适量、胡萝卜1根、鸡蛋1个
烹饪步骤:
1.千张水冲一下，铺在案板上用刀从中间一分为二，纵向切开。
2.取一半再横向切开。（一张整的分成相同的四份）
3.肉末倒入碗里，加入葱姜，鸡蛋，盐，糖，生抽顺时针拌匀。
4.取¼千张，靠近自己的一边均匀的放上馅。
5.对边也涂抹上少许。（为了使末端不散开，这个步骤必须得有）
6.双手配合卷成长条。
7.按同样的方法依次卷好所有的千张肉卷。
8.放锅里蒸十五分钟。
9.蒸的同时开始准备浇头。泡发洗净的黑木耳切末，胡萝卜切末，豌豆米洗净备用。
10.十五分钟后千张肉卷蒸好端出，把蒸的汁从盘子里倒出来。
11.起锅倒油爆香葱末。
12.放胡萝卜，黑木耳丁，豌豆进锅煸炒。倒入生抽。
13.倒入蚝油。
14.再倒入蒸出来的汁。
15.最后加入水淀粉勾芡。
16.将勾芡均匀的淋在千张肉卷的表面
六、豆腐皮怎么做最好吃？配方：3张豆腐皮、半个洋葱、1根黄瓜、500g五花肉、3棵小葱、适量姜、少许大蒜 。
炒豆腐皮的做法：  
1、豆腐皮先用水浸泡一会，切成细条。准备好洋葱，把黄瓜和五花肉都切细条状。
2、五花肉用中火干煸至稍焦出油，放入少许姜末和盐，捞出五花肉留下猪油。
3、放入大蒜、洋葱进锅中，炒至半熟，然后把黄瓜也放进锅一起炒至七分熟。
4、下豆腐皮，翻炒。放入酱油、小葱、干辣椒、2勺盐，继续翻炒，八分熟后倒入一勺香油，放入香菜即可。
5、炒熟后加少许盐、少许味精调味即可。起锅，装盘。
七、豆腐皮怎么做才能好吃？1、锅中放油，放入肉丝煸炒。
2、肉丝变色放入适量的料酒炒熟备用。
3、锅中放油，倒入葱花炒香。
4、放入切好的豆腐皮丝翻炒2分钟。
5、倒入炒好的肉丝一起翻炒。
6、放入适量的老抽、盐、糖、味精，就可以出锅了。
7、成品。注意事项豆腐皮放入足够的蚝油和酱油才够味增香。
八、干的豆腐皮怎么做才好吃？原料：干豆腐皮200克、青尖椒2个、葱花5克、花椒面少许、酱油1勺、精盐适量、骨汤（肉汤）适量、水淀粉少许。
做法：
1.干豆腐皮切成两寸长细丝，提前用热水焯一下。青尖椒切末，备用。
2.起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。
3.锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。
4.在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。
九、怎么做鸡汤豆腐皮结好吃？豆腐皮结在鸡汤里慢慢炖，炖到豆腐皮结发白发胀，味道也就进去了
十、干豆腐皮怎么做才好吃？原料：猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。
做法：
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。