番茄盒的做法大全家常做法视频(茄盒家常做法大全图解)

之后放入葱姜末（尽量是末状），之后在剁一会儿，把肉馅放入盆里，放入适量花椒粉，料酒，酱油，盐，香油，蛋清，按照一个方向搅拌20分钟，直到肉馅粘性。
2/6将长条茄子切成大概1cm厚度的切片，中间在切一刀但是不能切透，以便装肉馅。切完茄子大概肉馅也差不多腌制15分钟了。
3/6将适量淀粉，面粉，鸡蛋黄放一起先搅拌之后在加水，这样不容易起面疙瘩，做好面糊备用。
4/6将肉馅非别装入茄片中，放入盘中。
5/6坐锅放油烧热，油温要热一些，可以拿葱的一端放入锅里试试油温，葱周围冒大一点的泡时将装好肉的茄盒放入面糊裹一下，之后放入锅里炸，依次把茄盒放入锅中，两面炸至金黄色为成品。
6/6将炸好的茄盒装盘，将碗里放入适量番茄沙司，放入半勺耗油，少许盐和糖，搅拌。之后锅里放少许油，放入葱花，待葱花味出来，放入碗汁，顺时针搅拌至黏稠，浇到盘中的茄盒。
茄盒的做法图片材料
"茄子 1条"，"猪绞肉 50g"，"蒜 2-3瓣"，"青葱 1根"，"姜 2-3片"，"辣椒 1小段"，"酱油 1/2匙"，"乌醋 1匙"，"麻油 1/2匙"，"花椒油 1/2匙"，"豆瓣酱 1匙"，"糖 1小匙"，"料酒 1匙"，"太白粉 1小匙"，"水 2匙"，"盐混水300cc 1小匙"
做法
1:将茄子切条后放入盐水中浸泡约半小时(可滴入一点点油)，捞起沥干后用干纸巾压一下多余的水分备用
2:酱油、乌醋、麻油、糖、花椒油、豆瓣酱搅拌，蒜、青葱、姜、辣椒切末，太白粉混合水拌匀
3:热锅加入油后，用中火将茄子炒到变焦黄(大约炒6分钟)盛起备用
4:利用锅中剩下的油爆香姜、蒜、辣椒后再加入猪绞肉
5:猪绞肉炒到变色加入刚炒的茄子拌炒
6:加入搅拌好的调味料翻炒均匀和猪肉末、茄子结合，淋上料酒炒出香气
7:加入太白水勾芡闷煮2分钟，最后加入葱即可盛盘
茄盒的家常做法窍门材料：茄子2根、小麦面粉100克、玉米粉50克。
调味：小葱适量、花椒粉适量、食盐适量、食用油适量。
1/茄子用清水冲洗干净，捞出沥干水分。
2/洗净的茄子去皮，用刀切成大小均匀的小见方块。
3/切好的茄子块用凉水冲一下。
4/沥干水分，放在一个干净无水的容器里。
5/小麦面粉与玉米粉放在一个深容器里，用筷子搅拌均匀，使两种面粉混合。
6/茄子块上面均匀的先撒一层拌好的混合面粉。
7/用手将茄子块和面粉充分的拌匀。
8/重复6、7的步骤，再撒一点面粉再拌匀，边撒边拌。直到盆里既没有多余的面粉，又要让每个茄子块的各个切 面都均匀的沾满面粉，且茄子块彼此之间不粘连，这样茄子谷垒就拌好了。
9.美味又好吃茄子不烂子的做法完成开吃了。
茄盒的做法?食材：
长茄子1根，大蒜2瓣，香菜1根，香醋10ml，生抽5ml，芝麻香油5ml，辣椒油5ml，盐3g，胡椒粉1g
步骤
1、长茄子洗净，切成0.5厘米厚的圆片，放入盆中加入盐和清水浸泡15分钟;大蒜洗净切碎。
2、将长茄子片均匀地码入盘中，放入微波炉中，以中火蒸制5分钟至熟，取出撒上蒜碎。
3、香醋盛入碗中，移入微波炉中加热30秒，取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合搅匀，浇在蒸好的茄子上，放上香菜即可。
茄盒 做法红烧茄盒做法如下
用料
茄子500克，肉馅500克葱姜各10克，面粉100克，淀粉40克，鸡蛋一枚，莱椒木耳各十克，十三香，白胡椒粉各5克，料酒10克盐适l量。生抽10克。
作法，將肉馅中放入上述调料，按顺时针搅拌至粘稠。將茄子洗净切成夹刀片，向茄子片中放入肉馅，拍上一层干粉。面粉淀粉3比l调糊。将茄子挂糊，开大火把锅烧热。放入宽油将挂糊茄夾放入油锅炸两分钟至金黄。捞出控油备用。
另起锅烧油將葱姜蒜炝锅爆香，加水生抽，糖，盐。把锅烧开，放入炸好的茄盒大火烧至五分钟。収汁装盘，即可完成。
茄盒家常做法大全图解教程步骤step 1
准备所需材料，将茄子用盐搓洗干净，然后切成丁块，而小米辣和大蒜切碎即可；调配料汁，不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，然后倒入半碗清水搅拌均匀，再倒入小半勺淀粉，再次搅拌均匀即可；
步骤step 2
往茄子里少量多次倒入淀粉，使茄子上裹上一层薄薄的淀粉即可；
步骤step 3
热锅热油，倒入茄子丁，油量不用太多，平时烧菜的份量即可；
步骤step 4
中大火不停煎至，一面变色后翻拌继续煎另一面，煎的过程中注意晃动煎锅使其受热均匀；
步骤step 5
直至煎至茄子丁金黄，并表皮微煎即可；
步骤step6
紧接着倒入辣椒碎和蒜末，继续煸炒出香味；
步骤step 7
然后均匀倒入事先调配好的料汁，大火烧开，中小火收汁；
步骤step 8
煮至料汁差不多被收干时，倒入香葱碎，翻拌均匀即可出锅；
好吃又下饭
茄盒的家常做法大全图解肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。新手极简版，肉末茄子最简单的家常做法，10分钟就能搞定，不油不腻特下饭，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
茄子 1个
猪肉馅 150g
尖椒 半个
蒜 6-7瓣
葱姜 少许
料酒 2勺
蚝油 1勺
味极鲜酱油 1勺
糖 2勺
盐 半勺
温白开水 三分之一碗（备用）
淀粉 2勺
1.准备150g猪肉馅
2.加入姜片3片，蚝油1勺，味极鲜半勺，料酒2勺，抓匀腌制5分钟起
3.长茄子一个，尖椒半个，切条
4.蒜切末或小丁
5.调制味汁：味极鲜酱油一勺半，糖两勺，盐半勺，淀粉加水搅拌成水淀粉加入。搅拌好备用
6.起锅烧油，热锅凉油，转小火加入肉末翻炒（下锅前把姜拿出来）
7.肉末炒松，基本变色，加入蒜末葱末，继续翻炒
8.肉末炒至完全变色后加入茄条 辣椒条，翻炒至变色。（如果非常干可以加一点温白开水，最多加半碗）
9.茄条变色后加入预调的味汁继续翻炒，直至软烂
10.出锅前简单尝一下味道～出锅啦