鸽子家常顿做法大全(家常鸽子的做法大全)

品种很多，其中还有赛鸽（用来比赛的）、信鸽（以前古代用来传信的，“飞鸽传书”说的就是这种信鸽）。
世界各地广泛饲养，羽毛有黑色、灰色、酱紫色、白色等，它们翅膀大，善于飞行，食物是谷类植物的种子，鸽子和人类伴居已经有上千年的历史了。
鸽子蛋营养价值也很高，另外鸽子的肉、血、卵、粪便都有药用价值。
生活中鸽子一般都用来炖汤，鸽子炖汤营养价值很高，只是在杀鸽子的时候有点残忍，鸽子不要直接杀，要用水捂着让它窒息而死，目的是要保留注鸽子的血液。
常见的红枣枸杞鸽子汤做法：
1.杀好并处理好鸽子；
2.然后将鸽子放清水浸泡半小时洗净；
3.准备姜片、小葱、料酒、大枣、枸杞备用；
4.锅内倒入适量水，将鸽子、小葱、姜片放入，倒入适量料酒，大火煮沸；
5.汤好后捞出葱姜，将大枣、枸杞倒入汤中；
6.继续炖煮至鸽子肉酥软就好了。
用鸽子来炖汤还有很多做法，比如：山药鸽子汤、虫草鸽子汤、木耳鸽子汤、花旗参鸽子汤、松茸鸽子汤、灵芝鸽子汤、桂圆枸杞鸽子汤、当归鸽子汤、鸽子绿豆汤、阿胶鸽子汤、人参鸽子汤等等，做法跟红枣枸杞鸽子汤大致一样。
红枣枸杞鸽子汤
鸽子有什么做法大全用料
乳鸽 2只
生姜 2片
葱 1把
香叶 2片
茴香 1个
桂皮 1块
陈皮 2片
老抽 适量
生抽 适量
冰糖 2大块
本帮酱乳鸽的做法步骤
步骤 1
乳鸽处理干净，洗净
步骤 2
留心，胗
步骤 3
鸽子冷水下锅，过水，水开后煮5分钟
步骤 4
鸽子倒出，冷水洗净
步骤 5
另起汤锅，加生姜葱段，水没过乳鸽，大火烧开后转小火，视鸽子老嫩情况，煮30到45分钟，今天的鸽子比较嫩，我小火煮了30分钟
步骤 6
筷子轻松擦入鸽身即可
步骤 7
准备好大料和冰糖
步骤 8
另起炒锅，盛出鸽子及部分鸽汤，用于收汁，加茴香桂皮香叶
步骤 9
加2小片陈皮，没有也可以不加
步骤 10
加入生抽老抽冰糖 ，先下2勺生抽2勺老抽，然后边煮边调色调味
步骤 11
开中小火煮10分钟，途中按自己喜好调味
步骤 12
转大火开始收汁，途中用汤勺将汁水淋于鸽身上，并翻动鸽身，使鸽子上色均匀
步骤 13
待汤汁浓稠 ，上色均匀后即可关火，盛出放凉
鸽子的最好做法特作原料:
净乳鸽2只(约700克)、、番茄250克、净香菜15克、姜片10克、葱白10克、鸡蛋液25克、西汁50克、喼汁15克、味精2.5克、白糖15克、绍酒25克、酱油10克、干淀粉25克、鲜汤200克、芝麻油0.5克、花生油1000克(约耗90克)。
制法:
1.乳鸽洗净，用绍酒10克和酱油擦匀鸽身，腌渍3分钟；
2.番茄洗净，横切成圆形片排放盘中，撒上白糖2.5克，粘上鸡蛋液，再撒上干淀粉10克；
3.炒锅烧热，下花生油至五成热，放入乳鸽炸约2分钟至色红，倒入漏勺沥去油，原锅放入姜、葱煸出香味，下乳鸽，烹绍酒15克，加汤和味精，加盖用小火焖约10分钟，加入西汁、喼汁和白糖2.5克，再加盖焗熟，取出乳鸽，继续加热，将锅中原料浓缩至100克左右，加花生油15克及麻油推匀，盛起备用。每只乳鸽对剖，每边切6块，共24块，置盘中摆成双鸽状；
4.炒锅洗净置中火上，下花生油至五成热，将番茄片炸至皮脆，摆在鸽的四周，香菜放番茄片中间，再将原汁浇在鸽身上即成。
鸽子的十种做法鱼汤炖鸽子最佳做法
1、鸽子一只，枸杞，姜片。
2、烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，鸽子很干净，所以也不会有很多浮沫。
3、鸽子的内脏也焯一下。
4、内脏塞进鸽子肚子，放入铁碗中，加适量水，姜片。
5、盖上盖，隔水炖两个小时。
鸽子的做法 家常一、鸽子虫草汤
食料：老鸽一只、虫草花一撮(新鲜)、姜两片、盐适量
鸽子虫草汤的做法步骤
1、老鸽一只，里外清洗干净。
2、新鲜虫草花过下水备用。
3、老鸽入砂锅中，就放两片姜，多加点清水。
4、中小火煮开。
5、撇掉浮沫，然后用最小的火慢慢煲，老鸽肉老骨头硬，要煲好几个小时，如果嘴急牙好，煲俩钟头也成。
6、待煲到自己满意的程度时，加入虫草花、盐，再煲5分钟即可出锅。
二、山药鸽子汤
食料：鸽子1只、山药200克、枸杞适量、姜2片、料酒2勺、盐少许
山药鸽子汤的做法步骤
1、准备好材料。
2、山药去皮切块浸泡在盐水中，以防止其变黑。
3、烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。
4、炖锅里倒入适量清水，放入鸽肉、山药块、姜块，大火烧开后小火炖1个半到2小时。
5、关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可。
鸽子的做法大全家常菜名食材：乳鸽2只，面粉500克，荷叶5张，酱姜、泡椒、葱段、八角、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量
做法：
1、将乳鸽宰杀，治净，去骨，剁成1厘米见方的小块，拌入调料腌制10分钟后过油备用。
2、锅上火，注入油烧至四成热，下入酱姜、泡椒、葱段、八角炒香，下料酒、乳鸽，焖制15分钟入昧。
3、面粉和匀，分成小面团。荷叶切成小片，包入乳鸽，再用面团包起，入五成热油中炸至表皮呈金黄色，起锅装盘即成。
家常鸽子的做法大全家常用料：鸽子一只，辣椒３个，蒜瓣６瓣，大葱适量，姜适量，菜籽油适量，十三香适量，酱油适量，料酒适量。
１、把鸽子肉切成合适大小，在锅里把鸽子肉用清水焯一下，去掉浮沫。
2、将辣椒、葱、姜、蒜切好备用。
3、热锅凉油，将鸽子肉在炒锅里翻炒，鸽子肉炒至金黄色，加入葱和姜继续翻炒。
4、最后放入辣椒和大蒜翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：鸽子肉在用水焯时，多煮一会，一是为去掉鸽子肉的浮沫，二是将鸽子肉煮至六分熟减少后续翻炒时间
鸽子的几种做法食材用料：鸽子1只、山药300克、枸杞15克、盐适量、姜2片、水适量
做法步骤：
1.将鸽子清洗干净，剁成小块。
2.炖锅添加适量的水，放入鸽子，姜片，烧沸。
3.烧沸后用勺撇清泡沫，盖上盖上炖为8成熟。
4.炖汤时间把枸杞清洗干净。
5.鸽子汤炖8成熟放入枸杞，继续炖至鸽子软烂。
6.炖鸽子的时间把山药清洗干净，切成小块放入锅里。
7.依次放入适量的盐，炖至山药软烂就可以。