辣炒鲍鱼仔的做法大全家常做法大全集(辣炒鲍鱼仔的做法窍门)

姜切片，红辣椒斜切，西芹切斜片，鲍鱼平放，纵向切片，大概5mm那么厚 热锅，倒油，下姜片和蒜头爆香 下鲍鱼片，炒一会儿，下红辣椒，放点盐，炒至鲍鱼片卷起来就熄火，盛盘子里备用 热锅，加油，下西芹，大火炒比较清脆，放点盐，待西芹差不多熟了就倒入刚才炒好的鲍鱼片，大火炒一会儿，根据个人喜好可以勾芡下，然后就可以出锅了
鲍鱼辣炒怎么做用料
小鲍鱼
10只
蒜
一颗
葱
做法
1/5 小鲍鱼请菜场帮忙杀好 回家用刷子刷去表面的黑色 清理干净肠子
2/5 表面用刀划格子 为了更加入味
3/5 锅里倒入油 小火加热 倒入蒜茸和葱翻炒
4/5 炒香后转中火倒入小鲍鱼 小鲍鱼炒后会出水 炒几下后加少许盐 再翻下 稍微收汁即可
5/5 一般大家买小鲍鱼都是蒜茸粉丝蒸了吃的 ，其实爆炒了吃也一样美味 而且更方便 适合家庭日常烹饪
辣炒鲍鱼仔的做法窍门图片1、主 料：鲍鱼菇250克，豆角250克，黑椒1茶匙，蒜头3个，干葱1个。2、配 料：盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，酒少许。
3、将豆角洗净切条，鲍鱼菇切片待用。4、将豆角、鲍鱼菇同放于沸水中灼一灼，过冷河隔干水分，待用。
5、把干葱、蒜头拍扁，待用。锅烧热加油爆香干葱、黑椒、蒜头。6、加上豆角和鲍鱼菇一起炒约一分钟。
7、放入调味料和少许酒调味，炒匀上碟即成。
红烧鲍鱼仔怎样做好吃用料
鲍鱼 6只
蒜 10瓣
小葱 少许
小石窑红烧汁 1瓶
西兰花 1朵
做法步骤
1、准备好食材
2、鲅鱼用刷子把周边都刷干净
3、在用勺子挖出鲍鱼肉来，去除内脏，冲洗干净。鲍鱼壳也要刷一刷。
4、鲍鱼腹部改网纹斜刀。
5、把改刀好的鲍鱼肉放回壳中，摆放盘中后上蒸锅蒸8-10分钟。
6、不要蒸的时间过长，以免口感过老。
7、蒜瓣剁成蒜蓉，切好葱花备用，西兰花焯水。
8、热锅倒油，放入蒜末爆香。
9、加入一小罐的红烧汁。
10、小火加热至冒泡即可。
11、在用小勺把烧好的红烧汁浇到鲍鱼上。
12、最后撒上葱花和西兰花点缀一下就好了，中间的花是用西红柿皮做的。
13、这样做的红烧鲍鱼太好吃了，蒜香微甜的口感很鲜嫩。用小石窑红烧汁做红烧类的菜很方便。
怎么炒鲍鱼仔的做法用料
生抽 适量料酒 适量油 适量姜 四片葱 三根蒜 三瓣豆瓣酱 少许
步骤 1
冰箱取出，室温中解冻，如果在夏天，冰箱冷藏室解冻，以免变质。
步骤 2
鲍鱼切成薄片放碗里，加入适量的料酒与生抽，抓匀腌渍约十分钟。
步骤 3
葱花，蒜末，姜片，备用，锅中放入适量的油，加入葱姜片及蒜末，煸炒出香味。
步骤 4
加入适量豆瓣酱，小火煸出红油。豆瓣酱要少放，以免口味偏咸。
步骤 5
开大火，倒入腌好的鲍鱼片，大火翻炒均匀即可出锅。
鲍鱼仔炒辣椒食材清单
鲍鱼 适量 、 辣椒 适量 、 葱姜蒜 适量 、 青菜 摆盘用 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量
烹饪步骤
1/3
鲍鱼用牙刷刷干净切花刀备用
2/3
冷水入鲍鱼煮沸，捞出鲍鱼备用，就不会看到汤汁上面有脏东西
最后一步
锅里下油加入葱姜蒜和辣椒末爆炒，放入鲍鱼继续炒，加入料酒、酱油、盐、糖焖一下，出锅摆盘