蜜汁小鸡腿的家常做法窍门(蜜汁小鸡腿的家常做法窍门是什么)

首先腿清洗干净，用刀划几刀，但不要划断开，这样更容易入味，鸡腿加入佐料和葱姜，用手抓匀，这样可以更入味。但再腌制2小时以上，当然有时间的话可以腌制更长一些，这样可以更入味，更好吃，另外天气热了，腌制的时候盖上保鲜膜放入冰箱冷藏更佳。
蜜汁小鸡腿的家常做法窍门是什么呢主料:鸡腿 1只
辅料: 土豆1个、胡萝卜1个、柠檬 1片
调料:八角 1个、十三香粉15克
具体烹饪步骤
1、鸡腿一只，洗净，浸泡1个小时，挤干水分备用；
2、剔除骨头，肉肉用刀背反复敲击使其松弛，在鸡皮面用牙签插无数小洞，便于腌制入味；
3、取一个大盘子，把腌料集中在里面，调制均匀；
4、处理好的鸡腿肉放在里面，隔夜腌制，中间翻面；
5、平底锅烧热后，淋少许油，放入腌制好的鸡腿开始煎制，火候不能大哦！
6、一个土豆，去皮后洗净，切成约0.5厘米的厚片，放清水里浸泡；
7、把煮料的材料集中在腌鸡腿的盘子里，调匀备用；8、鸡腿的一面煎好后，翻面煎另外一面，同时放入土豆片煎制，也要注意翻面；
9、煎制一定程度后淋入煮料，放入胡萝卜片，稍稍大火烧开后盖盖子转中小火炖煮；
10、待汤汁浓稠后关火；
11、先把土豆片平铺在盘底部；
12、鸡腿切片摆在土豆片上，在摆放胡萝卜；
13、把锅里剩余的料汁淋在上面，再撒些熟的白芝麻和葱花点缀，即可食用。
蜜汁小鸡腿怎么做奥尔良的秘制鸡腿饭不辣，是奥尔良味的
蜜汁鸡腿肉的家常做法将鸡腿剔除骨头，焯水3分钟，去掉血水，洗干净捞出放入盆中，用牙签把鸡腿戳满小孔。
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加入少许料酒、生抽、蚝油，再放入两片姜片，用手揉搓两分钟后，放入冰箱冷藏腌制两个小时。
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调蜜汁：碗中放入1勺白糖、1勺蜂蜜、1勺蚝油、2勺生抽和少许老抽，再加入适量的食用盐和鸡精粉，搅拌均匀备用。
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锅中放入适量的食用油，起锅烧油，先放入姜丝和蒜末，再将鸡腿放入锅中煎至两面金黄。
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把调好的蜜汁倒入锅中，再倒入一碗清水，大火烧开转中火炖至汤汁剩一半，鸡腿翻到另外一面，再中火炖一会。
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开始大火收汁，不停地将鸡腿翻面，使其均匀上色入味，待锅中剩少许汤汁时，关火盛出，切丝装盘，放一点香菜点缀一下，色香味俱全的蜜汁鸡腿就做好了
秘制小鸡腿的做法同婆婆香骨鸡腿来自厦门，同婆婆用的鸡全部都是来自福建武夷山生态鸡，肉质肥香软嫩，口感顶级！而且炸鸡用的油也是非常讲究，只用国家一级标准的名牌大豆油！
每天都会更换我想，每一只有理想的鸡，都会想成为同婆婆的招牌美食，但这之前它还需要经过四个考验！
吃鸡四部曲
第一步先在鸡肉表面裹上秘制饼干粉，双手不停地翻动保证裹粉均匀。裹好饼干粉后再裹上面粉，鸡肉在大厨的手上不停碰撞，像跳芭蕾舞一般优雅！
第二步裹好粉的鸡肉第一遍下锅炸出金黄的色泽，计时器精准控时控温，过火？不存在的
第三步在第一遍炸好的鸡腿上切三刀，这样第二遍炸的时候，鸡腿会有很漂亮的郁金香花朵形状
第四步最后一步就是第二遍炸，将鸡肉完全炸熟，肉香四溢，口水都快停不下来了！