鸡腿闷土豆洋葱的做法大全家常做法大全(鸡腿炖土豆洋葱的家常做法)

将土豆切大块，葱、姜、小米椒切碎。
2. 电压力锅内倒油后放入葱、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和炖肉料。
3. 再倒入老抽、料酒和盐，将鸡腿和土豆块放入锅内。
4. 用筷子将调料和食材搅拌均匀。
5. 加上盖子选择大概十分钟的时间。
6. 时间到了松气开盖即可。
7. 如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可。
烹饪小技巧：
1. 这道菜无须加水，因为电压力锅密封性能好，且水份不蒸发，所以利用食材和调味料自身的水份即可。
2. 加一个山楂是为了加快肉炖烂。
3. 土豆要切的大块些，这样炖起来不容易太烂糊。
4. 选择和肉一起炖的蔬菜一定要选择耐煮一些的。
鸡腿土豆洋葱怎么做好吃窍门将材料准备好，鸡腿肉洗净斩成小块。
步骤2
锅中加水烧开，加入适量味淋（没有味淋的话可以用料酒或者米酒替代），将鸡块放入焯水。
步骤3
水开后撇去血沫，鸡肉捞出沥干水备用。锅中清澈的鸡汤要留下来的哦。
步骤4
蔬菜材料改刀处理，番茄切块，洋葱切丝，青椒切块，土豆切块泡入水中，姜切片，大葱切花，蒜切沫，小葱也花 。
步骤5
锅中加入适量食用油烧至8成热加入花椒爆香，爆香后将花椒捞出。
步骤6
加入蒜末爆香。
步骤7
加入两大勺郫县豆瓣酱炒香，然后加入大葱花和姜片。
步骤8
翻炒均匀后加入焯过水的鸡肉翻炒。
步骤9
加入适量老抽调色，放入洋葱翻炒。
步骤10
洋葱略微软化之后加入豆角和土豆继续翻炒。
步骤11
均匀后放入番茄。
步骤12
加入刚才的鸡汤（没过所有食材即可），放入两个大料和适量白胡椒粉，烧开后转中火炖20分钟。
步骤13
待锅中汁水减少一半时加入青椒和孜然粉继续炖制5分钟。
步骤14
装入大号的容器（这里我用的是焯鸡肉用的锅）中，撒上香葱花即可。
步骤15
大盘鸡最正宗的吃法当然是拌上面条了，用那种比较薄的宽面非常入味非常好吃。满满一盆主副食合一够一家人吃了。
洋葱土豆焖鸡腿的做法主料:
鸡肉500g 干木耳一小把 青辣椒1个 红辣椒半个 蒜苗3颗 红尖椒2个 姜片3片 蒜瓣适量 八角1个
辅料:
生抽1汤勺 老抽2匙 醋1匙 料酒1匙 蚝油1匙 盐1匙 白糖1匙 鸡精1匙
详细步骤:
1.鸡腿肉比较多，所以我选的是鸡腿肉。把鸡腿肉切块洗净焯水备用。干木耳泡发洗净沥水备用。
2.调酱汁。准备一个大面碗，我家的碗都比较大的。放一汤勺生抽，2匙老抽，1匙老陈醋，1匙料酒，1匙糖，1匙蚝油，1匙盐，1匙鸡精，3汤勺清水搅拌均匀备用
3.热锅热油，下鸡块进去煸炒一下，炒至表皮变色。
4.放入调好的酱汁下锅大火翻炒。
5.煮开后加入红尖椒段，八角，姜片和压碎的蒜瓣转中小火盖上锅盖继续焖。焖鸡块的时候可以把青红辣椒洗干净切成丝。
6.注意观察锅内水不要煮干了，水煮剩一半的时候放入泡好的木耳翻动搅匀继续盖上锅盖焖。
7.木耳放进去后闷个七八分钟然后揭开锅盖试一下咸淡，然后转大火翻炒收汁。
8.然后加入切好的辣椒丝和蒜苗段大火翻炒。
9.翻炒片刻后即可关火，因为之前调的酱汁里面什么调味料都有，所以这里不需要放鸡精。
10.出锅装盘即可。
洋葱土豆鸡腿肉怎么炒好吃食材：
鸡大腿2个 番茄2个 土豆1个 葱2根 姜4片 蒜4瓣 生抽2勺 料酒2勺 老抽1大勺 八角2个 盐适量 食用油适量 热水适量
土豆炖鸡腿的正宗做法：
1.鸡腿洗净剔去油脂和筋膜，剁成大小适中的块状。
2.番茄、土豆切滚刀块，姜、蒜切片，小葱切段，葱白和葱叶分开。
3.锅中倒入适量食用油，将鸡腿放进去煎至表面焦黄。
4.接着放入葱白、姜蒜片和八角翻炒出香味。
5.然后调入生抽、老抽和料酒，翻炒至鸡腿上色。
6.放入番茄块翻炒均匀，倒入适量热水与食材持平，大火烧至沸腾改中小火炖十分钟。
7.放入土豆块翻拌均匀，再继续炖20分钟。
8.待土豆软熟后按照个人口味加盐调味，撒入葱叶改大火翻炒收汁即可。
小贴士：
鸡大腿也可以换成琵琶腿，调味料按照个人口味添加。最后的汤汁不要收太干，拌米饭吃真的是一绝哟！
鸡肉炖土豆洋葱的家常做法步骤1
鸡一只。
步骤2
2个土豆洗净切滚刀块，备15克红朝天椒、15克克线椒、12克青椒。
步骤3
10克葱切段，15克姜蒜切片、备5枚八角、5克花椒、1个草果、4克小茴香、2克桂皮、2片香叶。
步骤4
鸡剁成块。
步骤5
清洗干净。
步骤6
锅内水烧开，放入鸡块汆30秒。
步骤7
捞出鸡块。
步骤8
净锅烧热，入油烧至7成热，下入8克白糖炒制糖色，待糖起色，关小火，快速倒入鸡块。
步骤9
鸡块均匀裹上糖色。
步骤10
倒入1勺料酒。
步骤11
倒入葱姜蒜。
步骤12
倒入香料（八角、花椒、草果、小茴香、桂皮、香叶）。
步骤13
倒入土豆，翻炒均匀。
步骤14
倒入2勺酱油。
步骤15
倒入温水，以将要没过鸡块为宜。
步骤16
放入2勺剁碎的郫县豆瓣。
步骤17
放入1勺番茄酱。
步骤18
放入1勺辣椒酱。
步骤19
调入2克十三香。
步骤20
放入适量盐。
步骤21
翻炒均匀。
步骤22
倒入切好的朝天椒、线辣子。
步骤23
大火烧开转小火。
步骤24
加盖，保持小火炖制15分钟。
步骤25
加青椒块翻炒一下
步骤26
出锅装盘。