家常菜饭店一般菜谱都有什么菜

西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
2、拍黄瓜
拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。
3、红烧肉
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值
4、尖椒炒肉
尖椒炒肉是用五花肉、青辣椒制作的一道家常菜，开胃爽口。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
5、地三鲜
地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
参考资料来源：百度百科-西红柿炒鸡蛋
参考资料来源：百度百科-拍黄瓜
参考资料来源：百度百科-红烧肉
参考资料来源：百度百科-尖椒炒肉
参考资料来源：百度百科-地三鲜
二、小饭馆菜谱应该有的家常菜有哪些炒豆腐皮、炒土豆丝．炒鸭血、炒豆苗、炒腐竹、乱炖、炸小鱼、炸花生米、酥藕、酥蘑菇、芹菜肉丝．麻辣鱼、干煸鸡，再进点熟食，到时候用黄瓜一拌就完。最后可跟据当地人的口味适量增加或精减。以后你会发现一个有趣的是：越有什么就越不好卖，越没吗越要吗!
京酱肉丝
鱼香肉丝
宫爆鸡丁
麻辣豆腐
家常豆腐
锅包肉
水煮肉片
松仁玉米
酱茄子
肉沫茄子等等
有很多的
在有就是肉类
像红烧肉
排骨
肠
肚等
像一些小海鲜
熟食之类的
鸡胗炒三宝--强肾补铁
蛋心肉圆
蒜香腐汁豆角
抹茶蜜豆蛋糕卷
莲藕花生鱿鱼筒骨汤
鸡丝拌木耳
炸藕盒
酱焖黄花鱼
三、饭店的菜谱上常有的菜有哪些肉类： 东坡肘子 糖醋排骨 四喜丸子 红烧肉 孜然羊肉 等等基本都有
青菜： 醋溜土豆丝 地三鲜 清炒、蒜蓉炒（油麦菜、油菜 西蓝花....）香菇油菜
鱼类：红烧刀鱼 红烧鲤鱼 糖醋鲤鱼 清蒸鲈鱼 鲑鱼 .
家常菜：家常豆腐 麻婆豆腐 木须肉 乱炖 锅子牛肉西红柿.
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四、普通饭店的菜单小饭店主要以家常味为主:热菜一般有:回锅肉:水煮鱼，酸菜鱼，酸菜鸡，水煮肉片，家常肉丝，泡椒肝片，白油肚条，火爆肚头，酸汤肥肠，干扁膳鱼，家常膳片，蒜烧膳断，这些都是主菜，在结合自己当地的口味，弄个特色菜就可以了
鱼香肉丝 22-25元 醋溜木须 18-20元 水煮鱼38-42元一斤 烧茄子15-18元 松仁玉米18-20元 炝土豆丝6-8元 酱牛肉18-22元 香菇肉丝18-20元 京酱肉丝15元 拌金针菇8元
分荤菜类、素菜类和汤类为你介绍一下职工餐厅菜谱：
一： 荤菜类：
木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅bai 水煮腰片
土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼
梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼
盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块
面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼 红烧猪蹄
烤鸭 大白菜烧牛肉 鱼香肉丝 酸菜鱼
炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨
红烧马鲛鱼 干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块
烧杂烩 红烧鸡 毛血旺
二： 素菜类
油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝 开洋冬瓜
蒜香四季豆 炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝
糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋 莴笋肉片 炒豇豆
雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋 芹菜肉丝
麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜
炒三丁 青椒肉丝 蒜香空心菜 肉末酸豇豆
红烧素鸡 青椒土豆片 凉拌海带丝 醋熘白菜
蒜黄炒鸡蛋 三鲜豆腐 水煮干丝 大蒜炒肉丝
炒菠菜 炒茼蒿 凉拌花生米 青菜豆腐果
麻辣大白菜 黄瓜炒肉片 蚂蚁上树 青椒臭豆腐
三： 汤类：
排骨冬瓜汤 蘑菇瘦肉汤 西红柿蛋汤
鸡蛋汤 鱼丸子汤 排骨海带汤
某企业员工餐厅全月菜谱：
五、酒店里面的菜谱有哪些做法酒店菜谱大全带图片及其做法
红酒烤牛排
材料
肋眼牛排 2块
黑胡椒粉 适量
五香粉 适量
黄油 20克
食盐 2克
红酒 20克
洋葱 适量
做法
1、牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖（或刀面）拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩。
2、撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制30分钟左右。
3、烤箱预热200度，腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉，中层上下火先烤15分钟。
4、翻面再烤10分钟，（8成熟）如想吃嫩些的，时间可缩短些。
5、红酒加入适量的洋葱，加热一下。
6、牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可。