红烧海鲈鱼鱼的做法大全家常(红烧海鲈鱼鱼的做法大全家常菜)

辅料：盐2克、糖5克、䓤2根、姜1块、蒜一头、酱油25克、油膏20克、料酒适量。
红烧鲈鱼的做法步骤如下：
1、准备材料。
2、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。
3、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。
4、等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。
5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。
6、放入煎好的鲈鱼。
7、倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。
8、放入盐和糖，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，最后大火收汁，出锅装盘，撒入青红辣椒丝做装饰即可。
鲈鱼的做法红烧鲈鱼鲈鱼的做法鲈鱼1条
辅料
生姜1块，大葱1颗，大蒜3粒
调料
料酒1勺，生抽1勺，玉米淀粉1勺，清水40ml，盐适量，白糖1小勺，油适量
1. 买回来的鲈鱼去掉内脏，用刀刮干净身上的鱼鳞，再用清水将鲈鱼清洗干净。
2. 洗干净的鲈鱼片成片
3. 生姜大蒜切成片。
4. 里面加七八片生姜片，2克盐和一勺料酒。
5. 用手抓拌均匀腌制15分钟。
6. 将葱切成小段。
7. 取一小碗，里面加一小勺白糖，一勺生抽，一勺玉米淀粉和40毫升清水搅拌均匀拌成料汁。
8. 热锅倒油，油温五成热将生姜炒出香味。
9. 腌制好的鲈鱼一片一片放进锅里。
10. 中小火将鲈鱼煎至金黄将大蒜和生姜片放进去盖上盖焖2分钟。
11. 两分钟后将调好的料汁倒进去，用筷子将鲈鱼翻过是每块鲈鱼都粘上料汁。
12. 最后撒上葱花关火装盘。
红烧鲈鱼做法大全菜谱用料:
鲈鱼 1条
生抽 3勺
青辣椒 2个
小米辣 2～3个
姜蒜 适量
蚝油 适量
玉米淀粉 适量
豆瓣酱 1勺
鲜椒红烧鲈鱼的最正宗做法步骤:
步骤 1  市场买的新鲜鲈鱼，老板已经帮忙杀好了，回家洗干净备用。
步骤 2  起锅烧油，这里油要多放一点，平时是油炸的，但是今天的鲈鱼比较小一条，所以用油煎，两边煎至金黄色即可，煎好的鲈鱼装碟备用
步骤 3  准备好需要的材料：蒜粒、姜丝、小米辣，青辣椒
步骤 4  热锅下油，放一勺豆瓣酱炒香，炒出红油
步骤 5  放入蒜粒、小米辣，姜丝，炒香
步骤 6  放入一碗淀粉水（玉米淀粉+水），放入蚝油
步骤 7   煮开后放入鲈鱼，焖它2分钟后放入准备好的青椒丝，就可以装盘了。
红烧海鲈鱼鱼的做法大全家常菜图片主料:
河鲈鱼一条，八角1颗，花椒1小勺，料酒30ml，大葱适量，姜1块，糖1小勺，醋1勺，橄榄菜1大勺，盐适量，食用油适量，香葱1根，小米辣1根
— 烹饪步骤 —
1· 河鲈鱼洗净，为了更好的入味每侧改三下刀。两侧撒上干面粉，撒匀，不要弄湿，我都是拎着鱼头两面撒匀，然后抖掉多余的面粉。炒锅内放入适量的油，把鱼放进去中火煎到两面金黄色。在一面完全煎好后在翻面，中间不要动鱼，否则会坏。因为撒了干面粉，所以不会粘。煎好后把鱼盛出来放到盘中备用。
2· 葱姜切成丝，蒜切成片放入锅内煎鱼留下的油里煸炒出香，然后加入花椒，八角，料酒，盐，醋和糖，加入适量的水，矿泉水或者纯净水最好。同时加入一大勺的橄榄菜，如果不喜欢也可以不加。
3· 等水烧开后把鱼放入锅内，中火炖10分钟，在过程中要经常用勺把汤汁泼洒在鱼的上面这一侧
4· 锅内汤汁剩一小半的时候把鱼盛出，汤汁留在锅内后勾芡烧开，勾好芡的汤汁用勺淋到鱼上。
5· 汤汁要淋满，淋匀。
6· 最后撒上香葱末和小米辣碎就可以上桌了。
红烧海鲈鱼鱼的做法大全家常菜视频食材：
海鲈鱼2条、葱姜适量、料酒1勺、醋1勺、酱油1勺、白糖1匙、盐少许、食用油适量。
做法：
第一步，先把海鲈鱼处理干净了，鱼鳞刮干净，内脏、鱼鳃都处理干净，然后一面划几刀，方便入味。
第二步，切点葱姜就可以，不需要加蒜，因为蒜的味道重，会掩盖海鲜的鲜味。
第三步，把锅先烧热，倒入食用油，放入鲈鱼煎一煎，两面都煎两三分钟就可以了。
第四步，放些葱姜爆香，然后烹入料酒、醋和酱油，再加1匙白糖和少许盐调味，倒入适量清水。
第五步，大火烧开，最后收汁，撒些葱段，就可以关火出锅了。
4个1：1勺料酒、1勺醋、1勺酱油和1匙白糖，红烧海鱼时，调料这样搭配，鱼肉没有腥味，而且做出来的鱼肉味道鲜美。料酒和醋都是去腥的好帮手，酱油和白糖都可以提鲜。所以不需要加其他调料，这样做红烧鱼就很好吃了。