红闷虾家常做法大全家常做法大全集(怎样做红闷大虾)

辅料：姜6克，蒜8克
配料：生抽1勺，盐适量，鸡粉少许，番茄酱2勺
做法：
1.虾清洗干净
2.掰开虾头，用水冲洗虾头里面的沙包。
3.洗净沥干。
4.平底锅少许油烧热，放入虾，煎至两面金黄盛出。
5.锅内留底油，炒香姜、蒜末。
6.加入2勺番茄酱炒均匀。
7.加1勺生抽。
8.倒入适量清水煮沸。
9.倒入虾，盖上锅盖，中火烧制。
10.汁快收干时，加少许盐和鸡粉炒均，撒上葱花即可出锅。
11.出锅成品
红酒闷大虾怎么做1、虾洗净，用锋利的菜刀在虾背上划开一道口，不要划穿，并去掉虾肠。
步骤 3
在虾身的中上部位，用小刀划穿，然后把虾尾穿过去，做成一个漂亮的造型。
步骤 4
然后加入拍碎的生姜片和葱结，调入少许盐，拌匀腌制片刻。
步骤 5
番茄酱里加入适量糖和醋，搅拌均匀备用。
步骤 6锅中加入适量油，烧至七成热时，下入虾炸至表皮酥脆，倒去多余的油，调入红酒翻炒均匀。步骤 7下入番茄酱，翻炒至酱汁浓郁，起大泡，均匀的包裹在虾上。
怎样做红闷大虾?用料
虾 350克
葱 1根
姜 少许
料酒 2勺
蒜 3瓣
生抽 1勺
白糖 0.5勺
番茄酱（或番茄一个） 2勺
胡椒粉 若干
蚝油 0.5勺
老抽 0.5勺
做法步骤
步骤 1
活虾去脑，去虾线，开背。用料酒和胡椒粉腌制15分钟。关于去虾线，我用的办法是用牙签或者剪刀在虾脖子出挑开1厘米宽的口子（注意不要太深，否则容易把虾线剪断不好挑），把虾头一捏，脑子就出来了，顺带挑出虾线，虾线断了的话，开背的时候挑出。
步骤 2
准备配料。
步骤 3
冷油下洋葱和蒜炒香。
步骤 4
倒入虾。
步骤 5
调配酱汁。番茄酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖。如果用番茄的话，番茄切成两三厘米见方的小丁，加上料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖。
步骤 6
下酱汁和葱段、姜。由于做的是少油版，在此加小半碗水。尤其是用番茄的，加水能够加速番茄出汁。
步骤 7
盖上锅盖焖2分钟。
步骤 8
撒上香菜末，大火收汁即可。
红焖大虾的家常做法红焖大虾古称叫把手虾。
大青虾的做法有许多，大青虾怎么做美味，红焖大青虾最美味。红焖大虾是酒席上的一道不可或缺的主餐，一道經典菜。红焖大虾别称把手虾，红焖大青虾做起來很方便。
红焖大青虾选用的是新鮮的草虾全部的烹饪，起锅后全部菜色调鲜艳，胃口感重。虾仁所有是优质蛋白，钙的成分也很高，在做红焖大虾的情况下基本上无需别的的辅材，便是平时的油、盐、酱、醋。就可以做出美味可口。
怎样做红闷大虾最好吃主料：大虾350克
辅料：香葱适量，生姜适量
配料：白糖1汤勺，醋1汤勺，番茄酱5大勺，水淀粉适量，食盐1/2茶勺，料酒1汤勺
1. 准备好大虾、生姜、香葱。
2. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。
3. 用牙签挑去虾线。
4. 处理好的虾放入碗中，加入适量拍碎的姜片和葱白段，调入1/2茶勺食盐和1汤勺的料酒，轻轻拌匀腌制片刻。
5. 5大勺番茄酱、1汤勺白糖、1汤勺醋搅拌均匀，然后加入适量水淀粉拌匀。需要的量以虾的量而酌情增减。
6. 锅中烧热适量油，下入腌制好的虾。
7. 煎至2面金黄，外皮酥脆。
8. 把虾移至旁边，下入少许葱姜末煸香后和虾一起炒匀。
9. 下入调好的酱汁，盖上盖子中小火煮约3分钟。
10. 大火收汁即可。
红焖大虾怎么做好吃窍门准备好虾 我这是黑虎虾 大家也可以选择其他种类的海虾 把须子剪掉 开背 因为虾比较大肉比较厚 这样方便取虾线 之后也容易入味 洗干净备用
2、准备好葱 蒜 去皮的姜片 6-7汤匙的番茄酱 喜欢的再多放一些也是可以但是相应的加一点糖不然会酸 1汤匙的糖
3、加入半碗水吧番茄酱和糖搅拌均匀备用
4、葱斜刀切 别切成丝 因为当下要捡出来 蒜拍一下
5、起锅 烧油
6、下大虾和姜片 中大火煎到变红 准备翻面
7、翻过来同样是煎至变红后 转中小火
8、把虾推到一旁 露出底油 把切好的葱蒜放到油面上 转中火 直到葱蒜香出来
9、葱蒜爆香后葱就会塌下去 不那么支棱了 然后把虾推回来 盖到葱的上面
10、下入刚调好的番茄汁
11、转中大火把汁烧开 沸腾后熬20秒左右即可加水
12、锅中加入适量的准备好的开水 将将没过虾即可 沸腾后转小火
13、盖盖小火焖10分钟
14、十分钟后开盖捞出葱姜蒜
15、加入1/3汤匙盐调味 咸淡自己尝一尝 把握一下哈
16、盖盖中火焖2-3分钟 可以更好的入味
干红大虾怎么做好吃主料：
虾8只
辅料：
青椒4分之一个
胡萝卜少量
木耳一个
蒜4瓣
配料：
糖少许
生抽少许
一品鲜少许
红酒少许
香油少许
做法：
1. 新鲜虾，洗净、去虾须、虾枪
2. 将虾从中间一分为二，尾部不要切断，去虾线
3. 摆盘，虾尾冲上，方向一致
4. 将配料的青椒、胡萝卜、木耳切碎，蒜切成蒜蓉，入锅煸炒至金黄色，一起摆放在虾身上
5. 入锅蒸，也可选择微波方式
6. 蒸虾的时候将糖、生抽、一品鲜、少量红酒一起调制成酱汁，加少量香油
7. 将调好的酱汁均匀的淋在虾身上
8.出锅
红闷大虾的做法主料：虾若干
辅料：葱1小段、姜1小块、番茄酱2-3大勺、精盐3小勺、糖50克、花生油20克
做法：
1、剪开虾头，去虾脚，挑虾线。
2、准备材料，葱、姜、番茄酱、盐、糖
3、起锅，放油适量，放入大虾煎一下，煎一下。煎红翻面，取出摆放备用。
4、另起一锅，放油，煸葱、姜，将葱姜捞出扔掉，就要煸葱、姜后的油
5、放入番茄酱，煸炒一会，然后加水，水要没过所有虾，所以估计下水量，多放一点；番茄酱的作用，是取它的红色，成品颜色艳丽都是番茄酱的颜色，而最后的口感中基本上是吃不出番茄酱的酸的。
6、放入2-3小勺盐，放入刚才煎好的虾，微微煮一两分钟。
7、随后放入糖，虾再煮三四分钟。
8、把大虾捞出，装盘!~酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠。
9、酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠，最后将酱汁淋在大虾上。完成